Ovos com feijão
Feijão Defumado com Ovos Assados. Feijão cozido em um molho encorpado de tomate com páprica e finalizado com ovos cozidos na própria panela, sendo uma refeição reconfortante que funciona muito bem para um brunch ou jantar rápido.
Ovos com feijão
45 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 270
- proteína
- 15,6 g
- carboidrato
- 32,7 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 270 | 14 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 32,7 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 15,6 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 250 | 749 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela larga e rasa, cozinhando a cebola por 8 a 10 minutos até amacie.
- Acrescente o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Junte o alho, a páprica e o ketchup, adicione os tomates, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire a tampa, deixe apurar por mais alguns minutos para engrossar e misture o feijão.
- Abra de 4 a 6 cavidades no refogado com uma colher, de forma que o fundo da panela apareça.
- Quebre os ovos um a um em um recipiente e despeje cuidadosamente um em cada espaço criado.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 3 a 5 minutos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda cremosas.
- Polvilhe o coentro por cima antes de servir.
Dica
O ponto ideal é alcançado quando a clara está cozida e a gema permanece mole para enriquecer o molho.
Almoço e jantar
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