Ovos com linguiça merguez
Ovos à moda do Oriente Médio com linguiça e pistache. Ovos cozidos diretamente em um refogado encorpado de tomate e linguiça com toque picante. Faz bastante sentido no café da manhã de domingo ou como um almoço rápido e substancioso feito em uma frigideira só.
Ovos com linguiça merguez
35 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 236
- proteína
- 11,8 g
- carboidrato
- 15,1 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 236 | 12 |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 15,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 11,8 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 474 | 593 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um fio de azeite em uma frigideira pequena de fundo grosso e leve ao fogo. Refogue a cebola por alguns minutos até murchar e empurre para a lateral da frigideira. Junte as linguiças e frite por 5 a 10 minutos virando sempre até dourarem bem. Adicione os tomates, o açúcar, a pasta de pimenta, tempere com sal e pimenta e coloque um pingo de água. Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos mexendo de vez em quando até formar um molho rústico e espesso.
- Afaste as linguiças e faça duas cavidades no molho com uma colher. Quebre os ovos nesses espaços e cozinhe por 4 a 5 minutos até a clara firmar e a gema continuar mole. Enquanto isso, toste os pães sírios.
- Salpique os ovos com o sumac, finalize com colheradas de iogurte, salsa picada e o pistache. Corte os pães ao meio e sirva ao lado.
Almoço e jantar
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