Pad thai de camarão
Pad thai com camarão e tofu. Pad thai é um prato de macarrão de arroz com molho de tamarindo, camarão, tofu, ovos e vegetais. O amendoim e o limão entram na finalização, deixando a receita uma boa escolha para um almoço ou jantar diferente.
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 355
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 44,4 g
- gordura
- 10,9 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 355 | 18 |
| Carboidratos (g) | 12,7 | 44,4 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 10,9 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 430 | 1.503 | 75 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados e prontos para usar.
- Cubra o macarrão de arroz com água quente e aguarde cerca de 10 minutos. Escorra e deixe reservado.
- Combine o molho de tamarindo, o açúcar mascavo, o molho de peixe e o shoyu escuro em uma tigela. Mexa até dissolver o açúcar e reserve.
- Pique o tofu em cubos médios, fatie a cebola roxa em tiras finas e corte o nirá em pedaços com cerca de 3 dedos de comprimento.
- Esquente um fio generoso de óleo em uma wok ou panela larga. Doure o tofu nas laterais e retire com cuidado para não desmanchar.
- Coloque os camarões na mesma panela e grelhe até ficarem rosados dos dois lados. Retire e reserve.
- Transfira o macarrão hidratado para a wok e acrescente o molho. Misture até envolver os fios. Caso fique seco demais, coloque um pouco de água para terminar o cozimento.
- Afaste o macarrão, deixando o centro da panela livre. Acrescente um fio de óleo e quebre os ovos nesse espaço.
- Espere os ovos começarem a cozinhar. Junte a cebola roxa, metade do nirá e 2/3 do moyashi. Misture com cuidado para não partir o macarrão.
- Devolva os camarões e o tofu à panela e incorpore ao restante.
- Distribua o amendoim moído, o nirá e o moyashi restantes por cima. Sirva com o limão cortado ao meio.
Dica
Retire o tofu e os camarões da panela depois de dourar. Eles voltam apenas perto do final, para manter a textura.
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Ingredientes
Modo de preparo
- Doure os camarões e os talos de coentro em uma frigideira antiaderente por 1 ou 2 minutos até os camarões ficarem rosados. Acrescente o macarrão, o broto de feijão, o ovo, o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar, misturando rapidamente por mais 1 minuto até o ovo cozinhar.
- Retire do fogo, incorpore a maior parte das folhas de coentro e divida entre dois pratos. Finalize polvilhando o restante do coentro e o amendoim, servindo com gomos de limão.
