Pad thai vegano
Pad Thai vegano com tofu. Pad Thai vegano preparado com macarrão de arroz integral, tofu, legumes e molho de pasta de amendoim com limão. Pepino, cenoura e cebolinha entram na montagem, fazendo dele uma opção para variar o almoço ou jantar com sabores diferentes.
Pad thai vegano
60 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 412
- proteína
- 16,8 g
- carboidrato
- 63 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 412 | 21 |
| Carboidratos (g) | 18 | 63 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 16,8 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 12,6 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 7,7 | 31 |
| Sódio (mg) | 160 | 560 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o tofu entre folhas de papel-toalha, apoie um peso por cima e deixe pressionado por 15 minutos. Depois, corte em cubos de aproximadamente 1,3 cm.
- Prepare o molho misturando a pasta de amendoim, o suco de limão, o alho, a pimenta calabresa e 1 xícara (chá) de água em uma tigela pequena. Bata com um fouet até ficar uniforme.
- Aqueça uma frigideira bem grande em fogo médio e coloque a cebola. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente e acrescentando água, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, quando necessário para não grudar. Junte os legumes congelados e cozinhe por mais 3 minutos ou até ficarem quase macios. Adicione o espinafre e mantenha no fogo até as folhas murcharem.
- Enquanto os legumes cozinham, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra bem. Coloque o macarrão, o tofu e o molho na frigideira com os legumes. Misture para envolver tudo e tempere com sal.
- Distribua o macarrão com os legumes em tigelas e acomode o pepino, a cenoura, a cebolinha e a pimenta tailandesa, se usar. Sirva com os gomos de limão.
Dica
Acrescente água aos poucos enquanto cozinha a cebola para evitar que grude na frigideira, sem precisar usar óleo.
Almoço e jantar
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