Paella caipira
Paella caipira tradicional. Esta paella caipira combina vários tipos de carne, linguiças, legumes e arroz em uma refeição farta e cheia de texturas. É daquelas receitas robustas feitas para pratos em grande estilo.
Paella caipira
80 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 419
- proteína
- 23,5 g
- carboidrato
- 20 g
- gordura
- 26,6 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 419 | 21 |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 20 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 23,5 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 26,6 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 7,7 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 329 | 1.152 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes para começar.
- Esquente um fio generoso de óleo em uma frigideira grande e frite os cubos de bacon com metade da cebola, mexendo com uma colher.
- Adicione metade do alho assim que começarem a dourar, continuando a mexer para não queimar.
- Junte o frango e refogue de todos os lados.
- Acrescente a costelinha, um pouco de pimenta-do-reino, pimenta-cumari, metade do sal e mexa bem enquanto refoga.
- Despeje duas xícaras de água quente até quase cobrir tudo e deixe cozinhar.
- Frite a linguiça em outra panela com um fio de óleo, virando os lados até dourar, e junte a calabresa antes de reservar.
- Volte para a panela das carnes, adicione o caldo de carne, o restante da cebola, do alho e o tomate, deixando refogar.
- Quando o tomate começar a desmanchar, junte o arroz e misture bem.
- Acrescente o milho, a ervilha, as pimentas, a calabresa e as linguiças fritas, misturando tudo.
- Coloque metade do cheiro-verde, cubra com água quente até ficar um dedo acima do arroz, acerte o sal e cozinhe até a água secar.
- Desligue o fogo, decore com os ovos cozidos cortados ao meio e o restante do cheiro-verde.
- Sirva em seguida.
Dica
Se perceber que o arroz ainda está firme e a água secou, adicione mais um pouco de água quente aos poucos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer paella caipira
Paella caipira fácil771 kcal por porção · 50 min
Esta paella caipira fácil traz uma mistura caprichada de carnes e linguiças cozidas com arroz e temperos marcantes. É uma pedida certeira para reunir a família no almoço de domingo.
Paella caipira
50 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 771
- proteína
- 45,5 g
- carboidrato
- 46,6 g
- gordura
- 43,4 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 220 | 771 | 39 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 46,6 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13 | 45,5 | 91 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 43,4 | 67 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 494 | 1.729 | 86 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um fio de óleo em uma panela, junte as linguiças toscanas e deixe dourar levemente.
- Acrescente a bisteca suína e doure também.
- Repita o processo com o restante das carnes, fritando uma a uma.
- Quando todas estiverem douradas, adicione a cebola, o alho e o pimentão, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta, colorau e açafrão, mexendo outra vez.
- Junte o arroz, cubra com água e deixe cozinhar até amaciar.
- Finalize com cheiro-verde na hora de servir.
