Paella vegetariana
Paella vegana com legumes e arroz integral. Paella sem ingredientes de origem animal, preparada com arroz basmati integral, açafrão, pimentão, abobrinha e fava. Rende quatro porções e funciona bem para quem quer preparar o almoço e guardar metade para outro dia.
Paella vegetariana
50 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 355
- proteína
- 11,9 g
- carboidrato
- 63,7 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 355 | 18 |
| Carboidratos (g) | 18,2 | 63,7 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 11,9 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 10,2 | 41 |
| Sódio (mg) | 165 | 576 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água. Coloque o açafrão, o extrato de tomate e o caldo de legumes em uma tigela grande resistente ao calor. Despeje 1 litro de água fervente, misture e reserve.
- Aqueça o óleo em uma paellera ou frigideira grande, em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, mexendo com frequência, até começar a amolecer. Acrescente os pimentões, o alho e o tomilho e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o arroz e a páprica e mexa por cerca de 1 minuto. Despeje o caldo com açafrão, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire a tampa, mexa delicadamente e acrescente as favas congeladas e a abobrinha. Espere voltar a ferver, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos, até o arroz ficar macio e absorver o caldo. Deixe descansar por 5 minutos e misture a salsinha. Sirva metade da paella com os gomos de limão para espremer por cima. Guarde a outra metade na geladeira por até 3 dias e, quando for consumir, aqueça no micro-ondas até ficar bem quente por inteiro.
Dica
A paella pode ficar na geladeira por até 3 dias. Para consumir depois, aqueça no micro-ondas até ficar bem quente em todas as partes.
Almoço e jantar
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Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteína
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.