Pakora de camarão
Pakora de camarão com manga e cebolinha. Bolinhos indianos fritos de camarão, manga e cebolinha, com massa temperada com garam masala e cúrcuma. Acompanham um molho de creme de coco, gengibre e coentro, ideal para servir como petisco ou entrada.
Pakora de camarão
40 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 71
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 71 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,7 | 3,1 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 64 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha em uma tigela grande e misture o garam masala, a cúrcuma e uma pitada generosa de sal. Abra um espaço no centro e despeje 100 ml de água aos poucos, batendo até formar uma massa lisa e bem espessa, parecida com pasta de dente. Incorpore a manga, a cebolinha e o camarão.
- Aqueça o óleo para fritura por imersão e coloque porções da massa com uma colher. Frite quatro bolinhos de cada vez durante 3 a 4 minutos, até ficarem crocantes e levemente dourados. Escorra em papel-toalha e mantenha aquecidos em forno baixo até servir.
- Bata o creme de coco, o gengibre e o coentro no processador até obter um molho liso. Confira o tempero e distribua em tigelinhas para acompanhar os bolinhos. Se preparar o molho com antecedência, conserve na geladeira por até 2 dias e deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.
Dica
O molho pode ficar pronto até 2 dias antes. Guarde na geladeira e retire com antecedência para servir em temperatura ambiente.
