Pakoras de cenoura
Carrot pakoras. Esses pakoras de cenoura empanados trazem uma casquinha crocante e acompanham um molho fresco de iogurte com hortelã. Funcionam bem como aperitivo ou acompanhamento para refeições rápidas.
Pakoras de cenoura
25 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (33 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 unidade (33 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 19,1 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 26 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as cenouras e as chalotas ou cebola em um escorredor sobre a pia, misture com 1 colher (chá) de sal marinho e deixe murchar por 10 minutos.
- Para o molho, misture o iogurte, o picles e a hortelã, levando para gelar até o momento de usar.
- Esprema o excesso de água dos vegetais murchados usando um pano de prato limpo.
- Transfira para uma tigela junto com o coentro, as especiarias e o ovo, misturando bem.
- Adicione o amido de milho e mexa até cobrir todo o legume com uma massa grossa, garantindo que o amido esteja bem incorporado.
- Encha uma panela funda e larga com óleo até no máximo dois terços da capacidade e aqueça a 180°C, ou até um cubo de pão dourar em 20 segundos.
- Frite em levas, baixando com cuidado duas colheradas da mistura de cada vez, bem espaçadas, por 2 minutos de um lado e mais 1 a 2 minutos do outro até dourarem e ficarem crocantes.
- Transfira para papel-toalha usando uma escumadeira para escorrer e sirva quente com o molho.
Dica
Se o picles estiver em pedaços grandes, pique rústico antes de misturar ao molho para garantir distribuição uniforme.
Lanches
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