Palmier de canela
Biscoito folhado crocante em formato de coração, feito com massa pronta e polvilhado com açúcar e canela. Vai muito bem para acompanhar um café fresco no meio da tarde sem complicar a vida na cozinha.
Palmier de canela
40 minRende 25 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 11,2 g
- gordura
- 6,1 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 517 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 56,1 | 11,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 30,3 | 6,1 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 201 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o açúcar cristal e a canela em uma tigela pequena.
- Abra a massa folhada com um rolo sobre a bancada, mantendo o desenho de um retângulo, até atingir 0,5 cm de espessura.
- Pincele a superfície com água e espalhe uma parte da mistura de açúcar e canela por cima.
- Dobre as duas abas mais compridas em direção ao centro, até que as bordas quase se toquem.
- Pincele novamente com água e distribua mais um pouco de açúcar com canela.
- Repita a dobra das laterais compridas e aperte de leve para fixar as camadas.
- Molhe a superfície mais uma vez com o pincel, jogue outro pouco de açúcar com canela e feche a massa ao meio, unindo as pontas como se fosse um livro fechado. Guarde o restante do açúcar.
- Deixe o rolo na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- Ligue o forno em 200 °C cerca de 10 minutos antes de retirar a massa do frio.
- Fatie o bloco gelado em pedaços de 0,5 cm com uma faca afiada.
- Espalhe os biscoitos em uma assadeira grande, deixando pelo menos 1 cm livre entre eles para não grudarem quando crescerem.
- Cubra com a sobra do açúcar aromatizado e asse por cerca de 20 minutos, até dourar bem.
- Espere esfriar por completo antes de provar ou guardar.
Dica
Os biscoitos se mantêm crocantes por até 3 dias guardados em um pote fechado com tampa hermética.
