Paneer jalfrezi com arroz
Curry jalfrezi de queijo paneer com arroz de cominho. Um prato indiano de queijo firme dourado e legumes crocantes salteados em molho encorpado de tomate aromático, servido com arroz integral perfumado. Funciona muito bem no almoço ou no jantar quando se busca uma opção vegetariana cheia de tempero que sustenta de verdade.
Paneer jalfrezi com arroz
50 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 424
- proteína
- 13,7 g
- carboidrato
- 69,3 g
- gordura
- 11,9 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 424 | 21 |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 69,3 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 13,7 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 11,9 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 9,1 | 36 |
| Sódio (mg) | 331 | 1.158 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (chá) de óleo em uma frigideira antiaderente grande e refogue a cebola picada, o alho e metade do gengibre por 5 minutos até amaciar.
- Acrescente o coentro em pó e 2 colheres (chá) de sementes de cominho, refogue por 1 minuto e junte os tomates enlatados, meia lata de água e o caldo de legumes em pó.
- Triture tudo com um mixer de mão direto na panela até virar um molho bem liso.
- Deixe ferver em fogo brando, tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Cozinhe o arroz integral e 1 colher (chá) de sementes de cominho em uma panela com água fervente por 25 minutos, até amaciar.
- Aqueça o óleo restante em uma frigideira tipo wok antiaderente e doure os cubos de queijo levemente, retirando e reservando em seguida.
- Coloque os pimentões, os gomos de cebola e a pimenta fatiada na wok e salteie até ficarem macios, mantendo a textura firme ao morder.
- Misture os legumes salteados e o queijo dourado ao molho de tomate cozido, salpique o coentro fresco e sirva com o arroz de cominho.
Dica
O molho com o queijo e o arroz podem ser guardados em recipiente fechado na geladeira por até três dias; na hora de consumir, reaqueça no micro-ondas até fumegar.
Almoço e jantar
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