Panna cotta de café
Panna cotta de café e baunilha. Esta sobremesa une camadas de baunilha e café em uma textura cremosa que surpreende pelo visual inclinado. É uma boa pedida para quando você quer encerrar a refeição com um docinho caprichado.
Panna cotta de café
240 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 16,1 g
- gordura
- 19,4 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 209 | 251 | 13 |
| Carboidratos (g) | 13,4 | 16,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 16,2 | 19,4 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 9 | 10,8 | 54 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 104 | 125 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Hidrate a folha de gelatina em água por 5 minutos.
- Abra a baga de baunilha e raspe as sementes.
- Coloque o leite, a baga de baunilha, o açúcar e o creme de leite em uma panela.
- Aqueça sem deixar ferver.
- Desligue o fogo e misture o mascarpone.
- Esprema a gelatina e junte ao creme.
- Incline o copo e despeje o creme em diagonal.
- Leve à geladeira por 2 horas.
- Coloque outra folha de gelatina de molho na água por 5 minutos.
- Aqueça o leite e dissolva o café.
- Volte ao fogo com o açúcar e o creme de leite.
- Evite que ferva.
- Desligue o fogo, incorpore o mascarpone e depois a gelatina espremida.
- Despeje a mistura de café no copo.
- Retorne à geladeira por mais 2 horas.
- Finalize polvilhando cacau na hora de servir sem pressa.
Dica
Finalize com a cobertura de cacau peneirado na hora de servir para dar o toque final.
