Panna cotta de coco
Panna cotta de coco com manga e biscoito de gengibre. Uma sobremesa cremosa e leve que combina a suavidade do coco com a acidez da manga e o crocante do biscoito. Funciona super bem como sobremesa de um almoço especial quando você quer impressionar sem passar horas na cozinha.
Panna cotta de coco
30 minRende 8 porçõesDifícil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite de coco em uma panela e aqueça em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para não grudar, até reduzir um quarto do volume (deve sobrar cerca de 600 ml). Adicione o açúcar cristal, misturando até dissolver, e junte o creme de leite fresco. Enquanto isso, hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por 10 minutos. Esprema a gelatina para tirar o excesso de água, coloque na mistura quente de leite de coco e mexa até dissolver totalmente.
- Distribua o líquido entre seis a oito ramequins (cerca de 140 ml cada) e espere esfriar. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas até firmar, ou deixe de um dia para o outro.
- Coloque os biscoitos de gengibre em um saco plástico e meça a força batendo com o rolo de massa até obter uma farofa grossa. Espalhe essa farofa no fundo de seis a oito pratos pequenos.
- Prepare uma tigela com água morna e passe os ramequins rapidamente por ela para soltar as bordas. Desenforme com cuidado no centro de cada prato, dando leves batidinhas no fundo até o doce sair.
- Acomode algumas fatias de manga ao lado de cada panna cotta, finalize com as raspas de limão e sirva em seguida.
Dica
Mexa o leite de coco com frequência enquanto reduz na panela para evitar que o fundo queime.
