Panna cotta de morango
Panna cotta de morango e estragão. Uma sobremesa gelada clássica à base de creme aromatizado com erva fresca e servida com calda de morangos. Funciona muito bem quando você quer adiantar o doce na véspera e servir sem correria.
Panna cotta de morango
25 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 149
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 149 | 7 |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 32 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve o creme de leite, o leite e 4 ramos bonitos de estragão ao fogo brando em uma panela média até quase ferver, cerca de 10 minutos. Desligue, deixe amornar e amasse os ramos no líquido de tempos em tempos.
- Hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com água fria até amolecerem. Unte levemente 6 forminhas individuais de 150 ml com óleo ou separe 6 xícaras ou ramequins se preferir servir direto neles.
- Junte o açúcar à panela do creme, volte ao fogo até chiar e coe em uma jarra. Esprema bem a gelatina com as mãos para tirar a água e dissolva no creme ainda quente. Despeje nas formas, aguarde 30 minutos em temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.
- Triture metade dos morangos com o açúcar de confeiteiro no processador até virar um purê liso. Passe pela peneira, prove a doçura e misture o restante dos morangos em pedaços. Para desenformar, mergulhe a base das formas em água quente por 3 a 4 segundos e vire nos pratos. Finalize com estragão picado na calda, despeje sobre o creme e decore com um ramo de estragão.
Dica
Mergulhe o fundo das forminhas em água quente por 3 a 4 segundos para desenformar a sobremesa com facilidade.
