Panna cotta de nectarina
Panna cotta de nectarina com ameixas assadas. Sobremesa cremosa de nectarina e leite de coco, firmada com gelatina e servida com ameixas assadas. Precisa de algumas horas na geladeira, então faz sentido prepará-la com antecedência para servir depois de uma refeição.
Panna cotta de nectarina
80 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 21,2 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 21,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 17 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as 2 colheres (sopa) de água em um recipiente pequeno. Polvilhe a gelatina por cima e deixe hidratar por 5 minutos.
- Bata as nectarinas no processador até formar um purê. Passe por uma peneira fina para retirar os pedaços maiores.
- Em uma panela pequena, misture o leite de coco, o purê de nectarina e o mel. Aqueça em fogo médio, mexendo até começar a ferver suavemente e o mel dissolver. Abaixe o fogo, acrescente a baunilha e a gelatina hidratada. Bata com um fouet por alguns minutos, até dissolver toda a gelatina.
- Divida a mistura entre quatro potinhos individuais de aproximadamente 170 ml cada. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Enquanto a panna cotta firma, preaqueça o forno a 190°C para preparar as ameixas.
- Corte cada ameixa em quatro partes e divida cada quarto ao meio, formando oito pedaços por fruta.
- Espalhe as ameixas em uma assadeira pequena com bordas e polvilhe o açúcar de bordo. Asse por 30 a 40 minutos. Retire e espere esfriar.
- Depois de frias, coloque as ameixas e o líquido que soltaram em um recipiente de vidro com tampa. Guarde na geladeira.
- Quando a panna cotta estiver firme, distribua algumas fatias de ameixa assada sobre cada porção e sirva.
Dica
A panna cotta precisa de pelo menos 4 horas de geladeira para firmar. As ameixas assadas podem ficar refrigeradas separadamente, junto com o próprio caldo, até a hora de servir.
