Panqueca de aveia com cogumelos
Discos de aveia fermentada preparados na frigideira e cobertos com cogumelos salteados e pasta de gergelim. Uma opção nutritiva para variar o lanche da tarde ou jantar rápido.
Panqueca de aveia com cogumelos
35 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 86
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 86 | 4 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 10 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a aveia com 350 ml de água no liquidificador ou com mixer até virar um líquido fino. Acrescente a farinha integral e o fermento biológico seco, cubra a tigela e guarde na geladeira de um dia para o outro, ou deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas até surgirem bolhas de fermentação.
- Espalhe ½ colher (chá) de óleo numa frigideira antiaderente usando papel-toalha e leve ao fogo. Despeje uma concha da massa rodando a frigideira para espalhar como um crepe fino. Frite por 2 minutos, vire e doure o outro lado por mais 2 minutos. Repita o processo até obter quatro panquecas.
- Para o recheio de duas porções, esquente 2 colheres (chá) de óleo numa frigideira, coloque 160 g dos cogumelos e refogue por 2 a 3 minutos até murcharem. Adicione 2 tomates em gomos e 2 colheres (sopa) das sementes moídas, mexendo por mais 2 minutos. Aqueça as massas na frigideira seca ou no micro-ondas, espalhe 1 colher (sopa) de tahine em cada uma, distribua os cogumelos e termine com coentro picado antes de servir. Repita o refogado com o restante dos ingredientes no preparo seguinte.
Dica
a massa pronta na frigideira pode ser guardada tampada na geladeira por até dois dias e reaquecida rapidamente na hora de comer.
Café da manhã
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