Panqueca de banana e coco
Panquecas de coco e banana com calda de maracujá. Panquecas feitas com leite de coco e pedaços de banana, servidas com uma calda cremosa de coco e polpa de maracujá. Funcionam bem no café da manhã ou em um lanche quando dá vontade de preparar algo doce na frigideira.
Panqueca de banana e coco
25 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 113
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 15,5 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 188 | 113 | 6 |
| Carboidratos (g) | 25,9 | 15,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 116 | 70 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela. Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e uma pitada de sal, misturando bem.
- Coloque o leite de coco em outra tigela e bata com um batedor para incorporar a gordura que possa ter se separado. Meça 300 ml e reserve essa quantidade.
- Despeje os 300 ml de leite de coco aos poucos sobre os ingredientes secos, mexendo até formar uma massa lisa. Se preferir, bata tudo no liquidificador.
- Aqueça uma frigideira rasa ou uma chapa e pincele com óleo.
- Coloque 2 colheres (sopa) de massa para cada panqueca. Prepare duas por vez para facilitar na hora de virar.
- Acomode de 4 a 5 pedaços de banana sobre cada panqueca. Cozinhe até surgirem bolhas na superfície e as bordas parecerem secas.
- Vire com cuidado, pois essa massa é mais delicada do que a das panquecas com ovos. Deixe dourar o outro lado por 1 minuto.
- Repita o processo até preparar de 8 a 10 panquecas.
- Enquanto isso, coloque o leite de coco restante e a última colher (sopa) de açúcar em uma panela pequena. Adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mantendo uma fervura suave, até a mistura engrossar e ganhar a consistência de um creme líquido.
- Sirva as panquecas com a calda de coco e distribua um pouco da polpa de maracujá por cima.
Dica
Vire as panquecas somente quando aparecerem bolhas na superfície e as bordas estiverem secas. A massa sem ovos é mais delicada, então faça apenas duas por vez para não quebrar.
Café da manhã
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