Panqueca de beterraba
Panquequinhas de beterraba com iogurte e hortelã. Panquequinhas de beterraba ralada, ovo e especiarias, douradas na frigideira e finalizadas no forno. São servidas com iogurte grego temperado com hortelã e uma salada de rúcula com tomate-cereja. Uma ideia para uma refeição com legumes e um molho fresco.
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 21 | 13 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C se usar a função ventilada. Prepare a massa das panquequinhas misturando a beterraba ralada, o ovo, a farinha de trigo, o alho, a alcarávia, o cominho e as raspas de limão.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande. Distribua a massa em seis porções redondas e frite por 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por mais 10 minutos.
- Misture o iogurte grego com a hortelã em uma tigela pequena. Em outro recipiente, combine as folhas de salada com os tomates-cereja. Sirva as panquequinhas acompanhadas do iogurte com hortelã e da salada.
Depois de dourar os dois lados na frigideira, leve as panquequinhas ao forno por 10 minutos para finalizar o preparo.
Mais jeitos de fazer panqueca de beterraba
Panqueca de beterraba91 kcal por porção · 30 min
Esta panqueca de beterraba ganha uma cor vibrante e uma textura macia que transformam qualquer refeição simples do dia a dia. É uma forma criativa de variar o cardápio usando ingredientes comuns da cozinha.
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 13,4 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 22,3 | 13,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a beterraba e corte-a em cubos pequenos para facilitar na hora de bater.
- Coloque no liquidificador os ovos, a farinha de trigo, o leite, a beterraba, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata por cerca de 2 minutos até obter uma massa homogênea, sem exagerar no tempo.
- Aqueça uma frigideira média e unte com um pouco de óleo.
- Despeje uma concha de massa na frigideira, cozinhando até formar uma camada fina com a superfície firme e as bordas soltando.
- Vire a panqueca para dourar o outro lado por mais um minuto.
- Repita o processo até terminar a massa e recheie como preferir.
O ponto certo da massa no liquidificador é homogêneo e sem grumos, batendo apenas o necessário.
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