Panqueca de carne com molho
Panqueca de Carne com Molho Branco. Panquecas caseiras enroladas com recheio de carne moída, cobertas com molho branco e queijo para gratinar. Boa pedida para um almoço caprichado de fim de semana.
Panqueca de carne com molho
50 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 140
- proteína
- 10,3 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 6,1 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 10,3 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 6,1 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 2,9 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 209 | 261 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal até misturar bem. Transfira para uma tigela e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo usando papel toalha.
- Mexa a massa, despeje uma concha no centro da frigideira e faça movimentos circulares para cobrir o fundo. Doure dos dois lados por menos de 3 minutos, repita com o restante da massa e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio, junte a farinha e mexa sem parar por 2 minutos.
- Adicione todo o leite de uma vez, mexendo para dissolver os grumos, aumente o fogo e espere ferver.
- Abaixe o fogo, tempere com sal e noz-moscada, e cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar, batendo no liquidificador se empelotar.
- Pique fino a cebola, o alho e a salsinha.
- Refogue a cebola com azeite em uma frigideira grande em fogo médio por 2 minutos até murchar, depois junte o alho por 1 minuto.
- Acrescente mais azeite e a carne moída, deixe dourar por 1 minuto sem mexer, tempere com canela, sal e pimenta, e refogue por 5 minutos desmanchando os pedaços.
- Adicione o extrato de tomate, polvilhe a farinha mexendo por 1 minuto e regue com a água fervente aos poucos para deixar o recheio úmido, desligando o fogo e misturando a salsinha no final.
- Preaqueça o forno a 200°C e separe um refratário.
- Espalhe metade do molho branco no fundo do refratário para evitar que grude.
- Recheie cada panqueca com duas colheres da carne, enrole bem firme e disponha no refratário com a emenda para cima.
- Cubra com o restante do molho e o queijo parmesão, levando ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar antes de servir com nozes e salsinha.
Dica
Se o molho branco empelotar, basta bater no liquidificador antes de voltar para a panela.
