Panqueca de kimchi
Kimchi pancake (kimchi jeon). Esta panqueca salgada coreana leva kimchi fermentado na massa para criar um petisco rápido e cheio de personalidade. É uma sugestão prática para aproveitar ingredientes orientais em lanches descontraídos.
Panqueca de kimchi
20 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 375
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 44,7 g
- gordura
- 19 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 250 | 375 | 19 |
| Carboidratos (g) | 29,8 | 44,7 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 19 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 229 | 344 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as farinhas em uma tigela, adicione 200ml de água gelada junto com o líquido reservado do kimchi e bata com um fouet até obter uma massa lisa.
- Incorpore o kimchi, o gochujang e as cebolinhas até formar uma massa levemente espessa de panqueca, ajustando com uma colher de farinha se precisar engrossar um pouco.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto com 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, despeje a massa usando uma concha e espalhe com as costas dela para formar uma camada fina e uniforme.
- Abaixe para o fogo médio-alto e deixe fritar por 2 a 3 minutos até as bolhas de ar estourarem na superfície e as bordas ficarem crocantes.
- Vire a panqueca, levante levemente a lateral com uma espátula para colocar mais uma colher de sopa de óleo por baixo e chacoalhe a frigideira para espalhar.
- Pressione a superfície da panqueca com a espátula para garantir que fique crocante, frite por mais 2 minutos, vire uma última vez pressionando novamente por 30 segundos e escorra em papel-absorvente, mantendo aquecido no forno baixo enquanto faz a segunda unidade.
Dica
Mantenha a primeira panqueca aquecida em forno baixo enquanto prepara a segunda fornada.
Lanches
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