Panqueca de mirtilo
Blueberry Pancakes. Estas panquecas com mirtilos trazem uma massa fofinha que funciona muito bem no café da manhã do fim de semana. Por usar o nome em inglês e frutas específicas, costuma sair um pouco mais cara do que as receitas tradicionais brasileiras.
Blueberry PancakesBlueberry cheesecake pancakesPanquecas de mirtilo com baixo teor de carboidratosPanquecas americanas de mirtilo
30 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 86
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 13,6 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 86 | 4 |
| Carboidratos (g) | 22,6 | 13,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 270 | 162 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela grande.
- Bata o ovo, o leite, o iogurte, o óleo e a baunilha em outra tigela média, depois junte aos secos mexendo apenas para incorporar e envolva os mirtilos se forem frescos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio para baixo e unte com óleo.
- Despeje a massa com uma concha de um terço de xícara, espalhe os mirtilos congelados por cima imediatamente se não usou os frescos e cozinhe por 1 a 2 minutos até formar bolhas.
- Vire e deixe por mais 1 a 2 minutos até dourar e crescer, depois sirva com o xarope.
Dica
A massa fica no ponto certo quando os ingredientes secos e úmidos são apenas misturados, sem bater demais.
Outras versões
Mais jeitos de fazer panqueca de mirtilo
Blueberry cheesecake pancakes132 kcal por porção · 20 min
Esta combinação junta mirtilos frescos ou congelados, cream cheese e panquecas para criar uma opção prática para o café da manhã ou para o lanche da tarde. O nome em inglês costuma indicar pratos com uma proposta mais específica e pode sair mais caro pelos ingredientes pedidos.
20 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 132
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 7,1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 219 | 132 | 7 |
| Carboidratos (g) | 25 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 7,1 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,3 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 284 | 170 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os mirtilos e o xarope de ácer em fogo baixo até amaciarem e formarem uma calda, o que leva cerca de 3 minutos.
- Misture o cream cheese e o açúcar de confeiteiro a gosto.
- Quando as panquecas estiverem prontas, cubra com os mirtilos, o cream cheese adoçado, os biscoitos triturados e as nozes.
Dica
Cozinhe os mirtilos em fogo baixo até formarem uma calda consistente.
Panquecas de mirtilo com baixo teor de carboidratos176 kcal por porção · 15 min
Estas panquecas combinam ovos, cream cheese e farinhas leves para um café da manhã ou lanche reforçado. São uma excelente pedida quando você quer variar o cardápio matinal sem passar horas na cozinha.
15 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 176
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 293 | 176 | 9 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 24,2 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,5 | 6,3 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 226 | 135 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos, o cream cheese e a manteiga derretida com um fouet em uma tigela.
- Misture o restante dos ingredientes separadamente, com exceção dos mirtilos, e junte à mistura de ovos. Mexa bem até obter uma massa lisa e deixe descansar por alguns minutos.
- Frite as panquecas em fogo médio em uma frigideira antiaderente pequena ou de ferro fundido, usando cerca de um terço de xícara de massa por unidade.
- Cozinhe por alguns minutos, adicione alguns mirtilos delicadamente sem afundar demais, vire e doure por mais alguns minutos.
- Sirva com chantilly ou manteiga noisette.
Dica
Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de fritar para encorpar melhor.
Panquecas americanas de mirtilo94 kcal por porção · 35 min
Panquecas fofinhas repletas de mirtilos frescos são uma pedida clássica para o café da manhã de domingo. Elas combinam bem com um fio de xarope ou melado.
35 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 94
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 15,8 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 94 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,4 | 15,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 87 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 200g de farinha de trigo com fermento, 1 colher (chá) de fermento em pó e uma pitada de sal em uma tigela grande.
- Bata 1 ovo com 300ml de leite, faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e incorpore o líquido batendo até obter uma massa espessa e lisa.
- Incorpore um pedacinho de manteiga derretida e misture delicadamente metade dos 150g de mirtilos.
- Aqueça uma colher de chá de óleo de girassol ou um pedacinho de manteiga em uma frigideira grande antiaderente.
- Coloque uma colherada grande de massa por panqueca na frigideira para formar discos de cerca de 7,5cm, fazendo de três a quatro por vez.
- Cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio até pequenas bolhas surgirem na superfície, então vire e deixe por mais 2 a 3 minutos até dourar.
- Cubra com papel-toalha para manter aquecido enquanto prepara o restante da massa.
- Sirva com melaço ou xarope de ácer e o restante dos mirtilos.
Dica
Espere as bolhas aparecerem na superfície antes de virar para garantir que a panqueca cozinhe por igual.
