Panqueca de peixe com molho
Tirinhas de peixe empanado com molho de manga e limão. Tirinhas de peixe com casquinha de farinha panko temperada com curry, assadas até dourar. Acompanham um molho cremoso de chutney de manga e limão, ideal para servir como petisco ou entrada.
Panqueca de peixe com molho
40 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 99
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 99 | 5 |
| Carboidratos (g) | 22 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,6 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 372 | 186 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Apoie os filés sobre uma tábua e corte cada um na diagonal em cerca de 12 tirinhas. Ao todo, serão aproximadamente 48 pedaços do tamanho de um dedo. Coloque a farinha de trigo em uma tigela e tempere.
- Bata os ovos em uma tigela média. Em outra tigela grande, misture metade da farinha panko com metade do curry. Passe as tirinhas de peixe na farinha de trigo temperada, mergulhe uma por vez no ovo batido e cubra bem com a mistura de panko.
- Disponha as tirinhas empanadas em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Depois de empanar aproximadamente metade, acrescente à tigela a farinha panko e o curry restantes. Borrife bastante óleo sobre os peixes e tempere novamente. Se quiser preparar antes, cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por até 8 horas antes de assar.
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Asse as tirinhas por 8 a 10 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Para o molho, misture o crème fraîche, a maionese, o chutney de manga, as raspas e o suco de limão e o coentro. Transfira para um ou mais potinhos e sirva com o peixe.
Dica
Você pode deixar as tirinhas já empanadas e cobertas na geladeira por até 8 horas antes de assar. O forno fica para a hora de servir.
