Panqueca de purê de batata
Panquecas de purê de batata. Bolinhos dourados na frigideira feitos com sobras de purê de batata, queijo e crosta crocante de panko. Uma solução prática para aproveitar comida da geladeira sem complicação no almoço ou no lanche.
Panqueca de purê de batata
30 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 12,3 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 186 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 24,5 | 12,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 291 | 146 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela grande o purê de batata, o queijo, a cebolinha, a salsinha, o ovo, a cebola em pó e a caiena.
- Adicione a farinha de trigo e mexa apenas até formar uma massa uniforme.
- Coloque a farinha panko em um prato raso.
- Porcione porções de ¼ de xícara (chá) da massa e modele discos grossos com as mãos. Se a mistura estiver grudando muito, deixe firmar na geladeira por 20 a 30 minutos.
- Passe os discos no panko e achate delicadamente até ficarem com cerca de 1 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e unte o fundo com uma camada de óleo.
- Disponha os discos aos poucos, pressionando levemente com a espátula para nivelar o fundo, e doure por 2 a 3 minutos de cada lado até derreter o queijo.
- Salpique mais cebolinha por cima e sirva com sour cream.
Dica
se a massa estiver grudando na mão na hora de modelar, deixe descansar na geladeira por 20 a 30 minutos antes de empanar.
