Panqueca de quinoa
Panquecas de quinoa com calda de mirtilo. Panquecas macias feitas com massa vegetal à base de farinha de quinoa e maçã, servidas com calda morna de mirtilo, que você também encontra como blueberry. Funcionam como um café da manhã reforçado ou lanche especial de fim de semana feito no fogão.
Panqueca de quinoa
30 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 12,2 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 20,3 | 12,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 135 | 81 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, misture 2 xícaras de mirtilos, o xarope de bordo e 2 colheres (sopa) de água.
- Leve ao fogo até ferver, reduza a chama, tampe e deixe cozinhar suavemente por 10 minutos até as frutas estourarem.
- Desligue o fogo, misture a baunilha e conserve a calda aquecida.
- Raspe 1 colher (chá) da casca do limão e esprema 3 colheres (sopa) do suco.
- Em uma tigela, bata com o batedor de arame o suco e as raspas de limão, o leite vegetal, o purê de maçã e a farinha de linhaça.
- Em outro recipiente, misture a farinha de quinoa e o bicarbonato de sódio.
- Verta os líquidos sobre a mistura de farinha, mexa apenas até incorporar e adicione delicadamente a xícara restante de mirtilos inteiros.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque 1/3 de xícara (chá) cheia de massa para cada panqueca.
- Abra a massa com uma espátula no formato desejado caso esteja densa demais para espalhar sozinha.
- Cozinhe por 3 minutos até as bordas firmarem e o fundo dourar levemente, vire e deixe por mais 3 minutos para assar o interior.
- Guarde as panquecas prontas em forno baixo a 95 °C para não esfriarem enquanto termina o restante da massa.
- Sirva as panquecas regadas com a calda morna de mirtilos.
Dica
Como a massa não se espalha sozinha na frigideira, molde o disco com a espátula logo depois de despejar para que asse por igual.
Café da manhã
Ver todasMais receitas para variar
Pão de queijo de frigideira7,7 g prot.12,9 g carbo7,1 g gord.Vegetariana
Tapioca3,7 g prot.48,7 g carbo8,7 g gord.
Bolo de maçã3,4 g prot.29,8 g carbo10,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.