Panqueca de tapioca
Panqueca de tapioca recheada. Estas panquecas de massa feita com tapioca e ovos recebem recheio cremoso de frango e cobertura de molho de tomate com mussarela, sendo uma boa pedida para o almoço ou jantar.
Panqueca de tapioca
80 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 340
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 26,4 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 340 | 17 |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 26,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 15,8 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 7 | 35 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 370 | 739 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola em cubos pequenos e amasse os dentes de alho em um pilão.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio para o recheio, refogue a cebola por 2 a 3 minutos até ficar translúcida e adicione o alho por mais 30 segundos para liberar o aroma.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e salsinha desidratada, mexendo para incorporar.
- Acrescente o milho sem a água da conserva e o requeijão, misture até formar um creme uniforme, desligue o fogo e reserve.
- Bata no liquidificador os ovos, a tapioca, a água e o sal por cerca de 1 minuto até conseguir uma mistura líquida e homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite em fogo médio, despeje uma concha e meia de massa e incline para espalhar bem.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto até dourar levemente, vire com uma espátula para dourar o outro lado e repita o processo com toda a massa.
- Recheie cada disco de massa com o frango cremoso, enrole e disponha lado a lado em uma assadeira ou travessa refratária.
- Cubra as panquecas com o molho de tomate, polvilhe a mussarela ralada por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos até o queijo derreter e dourar.
Dica
Escorra bem o milho da conserva antes de misturar para evitar que o recheio fique excessivamente úmido.
