Panqueca de trigo sarraceno
Panqueca de trigo-sarraceno com mirtilos. Panquecas feitas com farinha de trigo-sarraceno e farinha de trigo, douradas na frigideira e servidas com mirtilos e xarope de bordo. A massa fica espessa e leva leitelho, ovos e manteiga. Uma opção para um café da manhã mais caprichado.
Panqueca de trigo sarraceno
20 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 124
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 18,1 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 124 | 6 |
| Carboidratos (g) | 30,1 | 18,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 289 | 173 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture as duas farinhas, o açúcar, 1/2 colher (chá) de sal, o fermento e o bicarbonato em uma tigela grande. Em outro recipiente, bata a manteiga derretida com os ovos e o leitelho. Acrescente essa mistura aos ingredientes secos aos poucos, mexendo até formar uma massa espessa.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e espalhe uma camada fina de óleo. Coloque algumas colheres (sopa) bem cheias de massa e forme um círculo. Se houver espaço, prepare 2 ou 3 panquecas ao mesmo tempo, sem apertá-las. Quando as bordas firmarem e surgirem bolhas na superfície, após cerca de 2 a 3 minutos, vire e cozinhe por mais 2 minutos. As duas faces devem ficar bem douradas. Mantenha as panquecas prontas no forno morno, em temperatura baixa, enquanto prepara o restante.
- Empilhe as panquecas, coloque os mirtilos frescos por cima e regue generosamente com xarope de bordo.
Dica
Espere aparecerem bolhas na superfície e as bordas ficarem firmes antes de virar. Esse é o sinal de que a panqueca já pode dourar do outro lado sem desmanchar.
