Panqueca gratinada

Name: Spinach and ricotta pancake bake
Total time: 45 min
Yield: 9 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite de oliva mais um fio; 3 dentes de alho amassados; 1 lata de 400 g de tomate picado; 1 pacote de 200 g de espinafre baby; 1 pote de 250 g de ricota; 1 pitada de noz-moscada; 4 panquecas grandes ou crepes; 1 bola de 225 g de queijo muçarela escorrida e despedaçada em pedaços pequenos; 50 g de parmesão ralado ou alternativa vegetariana

Spinach and ricotta pancake bake. A panqueca recheada com espinafre e ricota vai ao forno com molho de tomate e queijo derretido por cima. É uma opção prática para o jantar da semana quando bate a vontade de comer uma massa reconfortante.

Panqueca gratinada

45 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal: 232
proteína: 14 g
carboidrato: 12,8 g
gordura: 14,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (150 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (150 g)
Valor energético (kcal)	155	232	12
Carboidratos (g)	8,5	12,8	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9,3	14	28
Gorduras totais (g)	9,6	14,4	22
Gorduras saturadas (g)	4,4	6,6	33
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	347	521	26
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva mais um fio
3 dentes de alho amassados
1 lata de 400 g de tomate picado
1 pacote de 200 g de espinafre baby
1 pote de 250 g de ricota
1 pitada de noz-moscada
4 panquecas grandes ou crepes
1 bola de 225 g de queijo muçarela escorrida e despedaçada em pedaços pequenos
50 g de parmesão ralado ou alternativa vegetariana

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, coloque 2 dentes de alho por alguns segundos e adicione os tomates.
Tempere e deixe ferver por 10 a 15 min até reduzir e virar um molho espesso.
Aqueça o espinafre no micro-ondas por 2 min para murchar ou coloque em um escorredor jogando água quente por cima.
Espere esfriar, espreme todo o líquido possível e pique de forma rústica.
Aqueça o forno a 220 °C ou 200 °C com circulação de ar.
Misture a ricota, o espinafre, a noz-moscada ralada, o restante do alho amassado, sal e pimenta.
Espalhe o molho de tomate no fundo de uma travessa rasa de aproximadamente 20 cm por 30 cm.
Divida a mistura de espinafre entre as panquecas cobrindo metade da superfície de cada uma.
Dobre cada panqueca ao meio e dobre novamente para formar um triângulo.
Disponha as panquecas sobre o molho, polvilhe a muçarela e o parmesão, regue com um pouco mais de azeite e asse por 15 a 20 min até borbulhar.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.