Panqueca rendada
Roti jala (panquecas malaias em rede). Conhecidas como panquecas malaias em rede, essas massas leves têm formato de renda e são feitas com a ajuda de um frasco com bico. É uma receita artesanal que pede um pouco de prática na frigideira, mas rende um visual bem diferente na mesa.
Panqueca rendada
40 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 136 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 23,2 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 37 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 140°C. Misture a farinha, uma colher de chá de sal e a cúrcuma em uma tigela grande, abrindo uma cavidade no centro. Coloque os ovos nessa cavidade junto com um bom jato da mistura de leite e água. Bata com um fouet até obter uma mistura lisa e sem grumos, incorporando o restante do líquido aos poucos para formar uma massa rala. Transfira a massa para uma garrafa com bico dosador usando um funil, caso vá usar.
- Aqueça uma colher de chá de óleo em uma frigideira antiaderente. Esprema a garrafa fazendo rabiscos em formato de rede com a massa na frigideira, trabalhando o mais rápido que puder. Quando a panqueca firmar, depois de mais ou menos trinta segundos, vire com uma espátula e doure levemente o outro lado. Como elas cozinham muito rápido, fique atento para não queimar. Repita o processo com o restante da massa, colocando mais óleo se necessário. Alterne as panquecas entre folhas de papel-manteiga e mantenha aquecido no forno enquanto prepara as demais.
Dica
Mantenha o fogo médio e trabalhe com agilidade para que a massa faça o desenho em rede antes de firmar.
