Panzanella
Panzanella de abóbora e couve de bruxelas com cerejas secas. Esta panzanella mistura abóbora, couve de bruxelas e pera com pedaços de pão crocante e cerejas secas. Funciona bem como refeição principal rápida quando você quer um prato quente que sai de uma panela só.
Panzanella de abóbora e couve de bruxelas com cerejas secasAvocado panzanellaPanzanella de pêssego grelhadoPanzanella de pimentão doce
Panzanella
30 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 197
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 197 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 74 | 221 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque pão rústico por pão vegano.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe até amaciar, por uns 5 minutos, pingando um pouco de água se começar a grudar no fundo.
- Junte a abóbora, a couve de bruxelas, a pera, o sal, a pimenta a gosto e 2 colheres (sopa) de água, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos até os vegetais ficarem macios.
- Acrescente o tomilho e o alecrim, mexa bem, junte o suco de limão, o pão tostado, as nozes e a fruta seca.
- Sirva logo em seguida.
Dica
Se precisar evitar que a cebola grude na frigideira, adicione uma colher de água de vez em quando.
Outras versões
Mais jeitos de fazer panzanella
Avocado panzanella283 kcal por porção · 20 min
Esta salada rústica mistura tomates maduros, abacate e pedaços crocantes de pão ciabatta. Ela funciona muito bem como acompanhamento em almoços ao ar livre ou refeições leves.
Panzanella
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 283
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 28,5 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 283 | 14 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 28,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 118 | 355 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque pão ciabatta por pão ciabatta vegano.
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique ou corte ao meio 800g de tomates, tempere bem e misture com 1 dente de alho, 1 colher e meia (sopa) de alcaparras, 1 abacate picado e a cebola roxa, reservando por 10 minutos.
- Rasgue ou corte 175g de ciabatta em cubos de 3cm em uma travessa, regue com metade do azeite, metade do vinagre e tempere.
- Misture o refogado de tomates com todo o suco liberado por cima do pão na hora de servir, finalize com folhas de manjericão, o restante do azeite e do vinagre, dê uma última mexida e sirva imediatamente.
Dica
Sirva logo após temperar para que o pão conserve uma textura crocante por fora. ---
Panzanella de pêssego grelhado319 kcal por porção · 20 min
Uma salada clássica de pão amanhecido que ganha o contraste doce e defumado do pêssego dourado na grelha. Funciona muito bem como entrada fresca em dias quentes ou para acompanhar carnes assadas no almoço de fim de semana.
Panzanella
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 44,4 g
- gordura
- 14,1 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 14,8 | 44,4 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 14,1 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 101 | 304 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque pão de fermentação natural por pão vegano.
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte as échalotes com o vinagre de maçã e o açúcar em uma tigela para fazer uma conserva rápida. Retire os caroços dos pêssegos e corte em fatias.
- Coloque os pêssegos em outra tigela e envolva com ½ colher (sopa) de azeite, os flocos de pimenta, as sementes de erva-doce e os temperos a gosto. Aqueça uma frigideira grelhadora em fogo alto e doure os pêssegos por 2 minutos de cada lado, até ficarem com marcas de grelha bem visíveis. Tire do fogo e espere esfriar.
- Escorra o vinagre das échalotes para uma tigela e bata com o restante do azeite e os temperos para preparar o molho.
- Transfira os pêssegos para uma saladeira ou travessa grande junto com o suco de limão, as échalotes em conserva, as alcaparras e os pedaços de pão. Tempere bem e regue com o molho preparado. Adicione a rúcula, o manjericão e os ramos de erva-doce, misturando tudo delicadamente com as mãos para incorporar.
Panzanella de pimentão doce222 kcal por porção · 45 min
Esta salada de pão reinterpreta a clássica receita italiana com pimentões tostados e tomates, sendo ótima para um almoço leve e fresco. Pelo nome em inglês costuma parecer sofisticada, mas reaproveita o pão amanhecido de forma simples.
Panzanella
45 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 222
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 24 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 222 | 11 |
| Carboidratos (g) | 8 | 24 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 7,5 | 30 |
| Sódio (mg) | 202 | 606 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a cebola em conserva com antecedência chacoalhando todos os ingredientes em um pote. Deixe gelar por pelo menos uma hora ou por dias e semanas.
- Fatie os tomates-cereja e misture com um pingo de azeite, vinagre de xerez, sal e pimenta.
- Regue o pão amanhecido com azeite e toaste ou grelhe até dourar. Esfregue um dente de alho fatiado enquanto ainda estiver morno e pique em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Retire as sementes e corte os pimentões em tiras grossas. Cozinhe em uma panela com azeite até ficarem macios e levemente tostados, ou use a grelha. Tire do fogo, regue com um pouco de vinagre de xerez e uma pitada de páprica.
- Misture todos os ingredientes da salada para que os caldos do tomate e do pimentão formem um molho leve. Regue com mais um pouco de azeite, acerte o sal e a pimenta conforme o gosto e deixe descansar por pelo menos 10 min para o pão absorver o caldo antes de servir em temperatura ambiente.
Dica
Deixe a salada descansar por 10 min para que o pão absorva bem os sabores do molho.
Almoço e jantar
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Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.