Pão challah
Challah. O tradicional pão trançado de casca dourada e miolo macio e amanteigado. É um pão perfeito para o café da manhã de fim de semana ou para compartilhar em refeições em família sem nenhuma pressa.
Pão challah
100 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 170
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 27,4 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 284 | 170 | 9 |
| Carboidratos (g) | 45,7 | 27,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 20 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os 10 g de fermento biológico seco instantâneo, a xícara de água morna e a meia xícara de açúcar, mexendo com um garfo até dissolver completamente. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local protegido por 15 minutos, até surgir uma espuma na superfície.
- Coloque as 4 xícaras de farinha em uma tigela espaçosa, abra um espaço no centro e despeje o fermento ativado. Junte os 2 ovos batidos, as 2 colheres de sopa de óleo, as 5 colheres de chá de manteiga e as 4 colheres de chá de iogurte. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme, cubra com o pano e aguarde cerca de 1 hora para dobrar de volume.
- Polvilhe farinha sobre a bancada limpa, corte a massa em 6 partes iguais e modele cordões compridos com cerca de 30 cm de comprimento.
- Una três cordões apertando uma das pontas, faça uma trança justa até o final e feche a outra extremidade com uma leve pressão; repita o processo com os outros três cordões. Cubra as duas tranças com panos e espere crescerem por mais 30 minutos.
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Passe manteiga e polvilhe farinha de trigo em duas formas de bolo inglês.
- Bata a gema com as 2 colheres de chá de mel e a colher de chá de azeite em uma tigelinha. Pincele essa mistura sobre as tranças já crescidas e espalhe sementes de papoula por cima.
- Acomode cada trança em uma forma e asse no forno pré-aquecido por 40 minutos, servindo o pão morno ou em temperatura ambiente.
