Pão cozido no vapor
Pães bao cozidos no vapor. Estes pãezinhos asiáticos cozidos no vapor têm textura macia e combinam com recheios variados. Valem a pena quando você tem um tempo livre na cozinha para preparar massas.
Pão cozido no vapor
64 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 203
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 39,7 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 338 | 203 | 10 |
| Carboidratos (g) | 66,1 | 39,7 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 69 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o açúcar refinado e meia colher (chá) de sal em uma tigela grande. Dissolva o fermento e uma pitada de açúcar em 1 colher (sopa) de água morna, depois adicione à farinha junto com o leite, o óleo de girassol, o vinagre de arroz e 200ml de água. Misture até formar uma massa, adicionando um pouco mais de água se precisar.
- Passe a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até ficar lisa. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 2 horas, ou até dobrar de volume.
- Despeje a massa em uma bancada limpa e abaixe o volume com as mãos. Aplane a massa, polvilhe o fermento químico por cima e sove por 5 minutos.
- Abra a massa em formato de rolo longo, com cerca de 3cm de espessura, e corte em pedaços de aproximadamente 3cm. Você deve obter 18 unidades. Na palma da mão, role cada pedaço de massa até formar uma bola e deixe descansar de 2 a 3 minutos.
- Use um rolo de macarrão para abrir cada bola, uma a uma, em formato oval com cerca de 3 a 4mm de espessura. Esfregue óleo na superfície das massas ovais e pincele um pouco de óleo em um Hashi. Coloque o Hashi untado no centro de cada oval, dobre a massa por cima dele e puxe o Hashi devagar.
- Corte 18 quadrados de papel manteiga e coloque um pãozinho em cada um. Passe para uma assadeira, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Aqueça uma panela de vapor grande em fogo médio para alto. Cozinhe os pães no vapor por 8 minutos até estufarem, fazendo isso em etapas. Abra cada pão com cuidado e recheie.
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