Pão de aveia integral
Pão de aveia com farinha integral e mel. Um pão sovado clássico que combina farinha branca e integral com aveia amolecida no leite morno e um toque de mel. Ideal para quem gosta de fatiar um pão fresco e caseiro ao longo da semana.
205 minRende 62 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (25 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 fatia (25 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 42,7 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 390 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça as 2 xícaras (chá) de leite integral em fogo brando até esquentar bem, sem deixar ferver.
- Desligue o fogo, despeje 1 xícara (chá) de aveia em flocos, tampe a panela e espere amornar.
- Junte a ½ xícara (chá) de água morna, a ½ xícara (chá) de mel e a 1 colher (sopa) de fermento biológico seco numa tigela pequena, mexa de leve e aguarde 5 minutos até começar a espumar.
- Misture as 2 xícaras (chá) de farinha branca, as 3 xícaras (chá) de farinha integral e 1 colher (sopa) de sal num recipiente grande.
- Despeje na tigela o leite com a aveia amornada, o fermento ativado e as 4 colheres (sopa) de manteiga previamente derretida e fria, misturando até agregar tudo.
- Polvilhe farinha sobre a bancada limpa, despeje a massa e sove com as mãos por 10 minutos, adicionando farinha se grudar, até ficar bem lisa e maleável.
- Modele uma bola e acomode em uma tigela untada com óleo, girando a massa para untar a superfície por inteiro.
- Cubra com pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Unte duas formas próprias para pão com manteiga.
- Volte a massa crescida para a bancada enfarinhada, aperte para retirar o ar acumulado, divida ao meio e ajeite cada parte na sua forma.
- Cubra outra vez com um pano e deixe fermentar por mais 1 hora até dobrar de volume.
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Misture 1 gema com 1 colher (sopa) de leite num potinho, pincele com delicadeza sobre os pães e finalize com as 2 colheres (sopa) de aveia em flocos.
- Asse por aproximadamente 40 minutos até dourar a crosta.
- Tire do forno com cuidado e desenforme sobre uma grade aramada.
- Aguarde esfriar por inteiro antes de fatiar.
Dica
A manteiga precisa estar derretida e já fria antes de entrar na massa, para não estragar a fermentação do pão, e desenformar sobre uma grade evita que o vapor amoleça a casca.
