Pão de azeitona
Olive bread. Este pão rústico leva azeitonas verdes e pretas na massa e resulta em uma casca dourada e crocante. Funciona bem para acompanhar sopas ou para o café da manhã.
65 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (35 g)
- kcal
- 109
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 18,8 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 fatia (35 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (35 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 312 | 109 | 5 |
| Carboidratos (g) | 53,8 | 18,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 758 | 265 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o fermento, a farinha, o sal, o orégano, as azeitonas, a conserva de azeitona e o azeite em uma batedeira planetária com o gancho para massa, junto com 300ml de água morna.
- Bata em velocidade baixa por 8 a 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Forre uma tigela com um pano de prato limpo.
- Modele a massa em uma bola e transfira para a tigela com a costura para cima.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos algumas horas até dobrar de volume, ou por até 24 horas.
- Quando for assar, aqueça o forno a 240°C com uma panela grande de ferro com tampa dentro por 30 minutos.
- Tire a tampa da panela e polvilhe um pouco de sêmola sobre uma folha grande de papel manteiga.
- Passe a massa com cuidado para o papel manteiga, deixando a costura para baixo.
- Retire a panela do forno, coloque a massa dentro dela e tampe.
- Asse por 40 minutos, tire a tampa e deixe no forno por mais 10 minutos até o pão ficar dourado e a base soar oca ao ser batida.
Dica
O pão dura coberto em temperatura ambiente por até três dias ou na geladeira por até uma semana.
Outras versões
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Pãezinhos enrolados de azeitona125 kcal por porção · 110 min
Estes pãezinhos recheados com pasta de azeitona são ótimos para servir em um lanche da tarde ou como acompanhamento. O preparo pede um pouco de tempo para a massa crescer, mas compensa no resultado.
110 minRende 24 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (35 g)
- kcal
- 125
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 16,2 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 fatia (35 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (35 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 358 | 125 | 6 |
| Carboidratos (g) | 46,2 | 16,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 670 | 235 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o sal, o fermento, 1 colher (sopa) de azeite e 300 ml de água morna em uma tigela grande para formar uma massa macia.
- Sove à mão por 10 minutos ou use a batedeira com o gancho por 5 minutos, depois deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástica untado até dobrar de tamanho em um local morno.
- Descarte os caules duros do manjericão e bata em um mini processador com as azeitonas pretas, 4 colheres (sopa) de azeite, o alho e as anchugas até formar uma pasta rústica.
- Aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira rasa com papel antiaderente.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo, espalhe a pasta de azeitona e alinhe as azeitonas verdes inteiras em uma das bordas mais curtas.
- Enrole a massa como um rocambole a partir da borda com as azeitonas e corte em 12 fatias.
- Transfira para a assadeira, pincele com o azeite restante, deixe crescer por 20 minutos e asse por 20 a 25 minutos até dourarem.
Pão de azeitonas com ricota81 kcal por porção · 140 min
Um pão salgado saboroso e prático, excelente para servir no café da tarde ou como opção de lanche rápido ao longo da semana.
140 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (35 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 6 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 fatia (35 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (35 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 230 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 17,1 | 6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 14,4 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 480 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175°C, unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe gergelim em toda a parte interna.
- Misture a farinha e o fermento em uma tigela e reserve.
- Bata os ovos, o azeite, o iogurte, as ervas e o sal em outro recipiente.
- Acrescente as azeitonas e a ricota, mexendo bem.
- Incorpore a mistura seca aos poucos até ficar homogêneo.
- Transfira para a forma, acerte a superfície com uma espátula e polvilhe o restante do gergelim por cima.
- Asse por 45 minutos e aguarde esfriar antes de desenformar.
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