Pão de calabresa
Pão recheado com calabresa e queijo. Um pão caseiro recheado que cai muito bem no lanche da tarde ou para receber visitas sem formalidade. Leva linguiça e queijo na medida certa para acompanhar um café.
Pão de calabresa
125 minRende 12 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 20,2 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 263 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 25,3 | 20,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,6 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 674 | 539 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada. Confira o ovo, corte a calabresa em rodelas e rale a mussarela.
- Em uma tigela, junte metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Faça uma cavidade no centro e coloque o ovo, o azeite, a água morna e o sal. Misture até unir tudo.
- Adicione o restante da farinha e mexa até a massa soltar das mãos.
- Passe a massa para uma bancada com farinha e sove por 6 minutos até ficar lisa.
- Divida em duas partes, coloque em recipientes, cubra com um pano e espere descansar por 30 minutos até o volume dobrar.
- Abra cada pedaço de massa em formato de retângulo na bancada enfarinhada.
- Espalhe a calabresa por cima das massas.
- Distribua o queijo ralado cobrindo a calabresa.
- Enrole os retângulos em formato de cilindro, una as pontas e trance as massas.
- Coloque em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C, com outra assadeira apoiada por cima, por cerca de 30 minutos.
- Retire a cobertura, suba a temperatura para um intervalo entre 220 e 230 °C e deixe por mais 15 minutos até dourar.
- Espere amornar antes de cortar.
Dica
Deixe o pão amornar antes de servir para conseguir fatiar sem que o queijo derretido desmanche tudo.
Outras versões
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Pão de calabresa226 kcal por porção · 60 min
Este pão de calabresa leva batata na massa para garantir uma textura macia e traz um recheio bem temperado. Cai bem no café da tarde ou para acompanhar um lanche rápido.
Pão de calabresa
60 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 226
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 20,6 g
- gordura
- 13,1 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 283 | 226 | 11 |
| Carboidratos (g) | 25,8 | 20,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 13,1 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 368 | 294 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola e a calabresa com azeite em uma panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Bata no liquidificador a batata cozida, os ovos, o óleo, o fermento, o sal e o açúcar.
- Passe para uma tigela e misture metade da farinha.
- Acrescente o recheio já frio e o restante da farinha aos poucos.
- Coloque a massa em uma forma com furo no meio, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
- Misture a gema com água e pincele sobre a massa antes de polvilhar o queijo parmesão.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos até dourar.
- Sirva em seguida.
Dica
Espere o recheio de calabresa esfriar completamente antes de misturar à massa para não comprometer a ação do fermento.
