Pão de ervas
Pão de ervas em vaso. Um pão aromático assado em formato criativo com manjericão, alecrim e cebolinha. É uma boa pedida para impressionar sem complicações.
Pão de ervas
180 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 199
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 41,8 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 332 | 199 | 10 |
| Carboidratos (g) | 69,7 | 41,8 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 10,7 | 6,4 | 26 |
| Sódio (mg) | 648 | 389 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha integral escolhida com a branca, o fermento e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga e incorpore na farinha, depois junte as ervas.
- Faça uma cova no centro e despeje quase 300ml de água morna com uma faca de ponta redonda.
- Adicione mais água se precisar para juntar os pedaços secos do fundo e formar uma massa macia e não muito grudenta.
- Junte tudo em uma bola com as mãos.
- Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica, usando o mínimo de farinha extra necessário.
- Cubra a bola de massa com uma tigela de vidro limpa e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Aperte a massa levemente de 3 a 4 vezes para retirar o excesso de ar, modele em bola, cubra com a tigela e deixe descansar por 15 minutos.
- Unte e forre a base e as laterais de um vaso de barro limpo e sem uso de cerca de 14cm de altura por 13cm de diâmetro com papel manteiga.
- Separe três quartos da massa, modele em um formato mais grosso na parte de cima e mais estreito na base, e encaixe a ponta fina no vaso.
- Modele o restante da massa em 3 pãezinhos redondos.
- Umedeça levemente a superfície do pão com água, pressione ramos de alecrim previamente demonstados e molhados, polvilhe sal em flocos e um pouco de farinha.
- Coloque o vaso e os pãezinhos em uma assadeira, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 40 a 45 minutos até o pão ultrapassar a borda do vaso em cerca de 5cm.
- Coloque uma assadeira no fundo do forno 20 minutos antes de assar e aqueça a 230°C.
- Leve o pão ao forno, jogue cerca de 250ml de água fria na assadeira do fundo para criar vapor e abaixe para 220°C.
- Asse os pãezinhos por cerca de 20 minutos e o pão do vaso por 30 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Outras versões
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Pão de ervas
10 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 166
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 19,6 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 277 | 166 | 8 |
| Carboidratos (g) | 32,7 | 19,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 315 | 189 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fermento biológico com o açúcar em uma tigela até dissolver.
- Junte o leite morno, o iogurte, o óleo, o ovo, o parmesão, o orégano, o tomilho, o manjericão e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme e consistente.
- Transfira a massa para uma forma de bolo inglês grande (11 x 28 x 8 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
- Deixe a massa descansar em um lugar aquecido por aproximadamente 1 hora, até crescer.
- Pincele a superfície com a gema e espalhe por cima o parmesão ralado e o orégano.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Aguarde o pão ficar morno antes de retirar da forma.
Dica
Deixe a massa crescer em um ambiente aquecido por cerca de 1 hora antes de levar ao forno.
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