Pão de figo e tâmara
Date & fig bread. Este pão rústico combina figo e tâmara, sendo uma boa pedida para o café da manhã ou para acompanhar os lanches do dia. Leva um tempo de preparo paciente, mas o resultado compensa a espera.
Pão de figo e tâmara
900 minRende 40 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (50 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 23,6 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 fatia média (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 269 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 47,2 | 23,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 238 | 119 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da esponja em uma tigela. Despeje na bancada e sove por 10 minutos. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo e deixe crescer na geladeira durante a noite.
- Para a segunda massa, misture o restante das farinhas, o sal e o fermento em uma tigela grande. Abra uma cavidade no centro, mexa a manteiga com o melaço e junte aos secos junto com quase toda a água. Se a massa estiver muito firme, adicione o restante da água. Passe para uma bancada enfarinhada. Incorpore a primeira massa sovando por 10 minutos. Coloque o conjunto em uma tigela untada e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.
- Abra a massa na bancada enfarinhada em formato de retângulo com cerca de 2,5cm de espessura, distribua os figos e as tâmaras, enrole como um rocambole e sove levemente para espalhar as frutas. Divida em 20 pedaços e modele os pãezinhos. Deixe fermentar por 1 hora até duplicarem de tamanho. Aqueça o forno a 220°C. Asse por 18 a 20 minutos até que os pãezinhos emitam um som oco ao bater na base. Deixe esfriar sobre uma grade.
