Pão de gengibre
Biscoito gingerbread vegano. O clássico biscoito natalino de especiarias feito sem manteiga e sem ovos, substituídos por linhaça hidratada e gordura vegetal. Funciona bem para ter um lanche caseiro que dura dias no pote ou para preparar com crianças nas festas de fim de ano.
Pão de gengibre
32 minRende 34 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 405 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 55,5 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 18,1 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 222 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque farinha de trigo por farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a linhaça com 2 colheres e meia (sopa) de água e deixe descansar por 5 minutos para engrossar.
- Forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga.
- Derreta a margarina, o açúcar mascavo e o melaço em uma panela em fogo baixo, passe para uma tigela média e espere amornar.
- Junte a mistura de linhaça, a farinha de trigo, o bicarbonato, as especiarias e uma pitada de sal, mexendo até formar uma massa lisa e uniforme.
- Leve à geladeira por 30 a 45 minutos até firmar bem.
- Aqueça o forno a 200°C (ou 180°C em forno com convecção).
- Abra a massa com um rolo sobre uma bancada enfarinhada até atingir 5 mm de espessura.
- Corte os biscoitos com o cortador no formato desejado, junte as sobras de massa, abra de novo e continue cortando até acabar a massa.
- Distribua os biscoitos nas assadeiras e asse por 12 minutos até dourarem levemente.
- Deixe esfriar por 10 minutos na própria assadeira e passe para uma grade para esfriar por completo.
Dica
Guardados em um pote com fechamento hermético, esses biscoitos se mantêm frescos por até duas semanas.
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Pão de gengibre
35 minRende 27 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 86
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 13,5 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 428 | 86 | 4 |
| Carboidratos (g) | 67,4 | 13,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 161 | 32 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque farinha de trigo por farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga, o xarope dourado e o açúcar mascavo em uma panela pequena até derreter por completo, mexendo de vez em quando. Reserve para esfriar um pouco.
- Misture o bicarbonato de sódio, o gengibre, a canela e a farinha de trigo em uma tigela grande. Despeje a mistura líquida da panela e mexa até incorporar, usando depois as mãos para unir tudo em uma massa homogênea. Se achar que precisa de um ponto melhor de liga, adicione até 1 colher (sopa) de leite.
- Coloque a massa sobre uma folha de papel-manteiga, ajeite em formato retangular e cubra com outra folha de papel. Abra com o rolo até atingir meio centímetro de espessura. Passe a massa aberta, mantendo o papel, para uma assadeira e leve à geladeira por 1 hora para firmar bem.
- Preaqueça o forno a 190 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Retire a massa da geladeira e corte as figuras usando cortadores de biscoito.
- Distribua as figuras na assadeira forrada, mantendo distância entre elas, e asse por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente na própria assadeira antes de mexer.
- Enquanto os biscoitos esfriam, misture o açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres (sopa) de água até obter um glacê espesso, firme o bastante para confeitar sem escorrer. Decore os biscoitos frios usando um saco de confeitar de bico fino.
Dica
A massa sai bem macia da tigela, mas firma sem problemas depois do tempo de descanso na geladeira.
Lanches
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