Pão de ló
Pão de ló simples. Um bolo leve e aerado que serve de base para diversas coberturas e recheios no seu café da tarde. Fica pronto com poucos ingredientes básicos da despensa e exige apenas um pouco de atenção ao bater os ovos.
Pão de ló simplesPão de Ló SimplesPão de ló perfeitoBolo Pão de LóPão de ló sem glúten com amido de milho e limão-sicilianoPão de ló de amêndoas
70 minRende 24 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (50 g)
- kcal
- 133
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 27,3 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 fatia média (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 266 | 133 | 7 |
| Carboidratos (g) | 54,5 | 27,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 131 | 66 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre os ovos um a um em um copo para conferir a qualidade e passe pela peneira para tirar a película.
- Peneira também a farinha de trigo para garantir que a massa fique leve.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Bata os ovos na batedeira até espumar e ganhar volume.
- Junte o açúcar aos poucos, batendo sem pressa até obter um creme esbranquiçado e dobrar de tamanho.
- Adicione a farinha peneirada, o leite morno e a essência de baunilha, batendo por cerca de 10 segundos apenas para misturar.
- Desligue a batedeira, coloque o fermento químico e mexa com um batedor de arame delicadamente.
- Passe a massa para uma forma média untada e enfarinhada.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 55 minutos.
- Espete um palito na massa para ver se sai limpo antes de desligar.
Dica
O leite precisa estar morno, pois quente ou gelado estraga a ação do fermento.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pão de ló
Pão de Ló Simples126 kcal por porção · 60 min
Um bolo leve e aerado que funciona muito bem para acompanhar o café da tarde ou servir como base de bolos recheados. Fazer em casa é mais simples do que parece, desde que você tenha paciência na hora de bater os ovos.
60 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (50 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 21,1 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 fatia média (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 252 | 126 | 6 |
| Carboidratos (g) | 42,2 | 21,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,3 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 5 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 91 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata em velocidade baixa, aumentando a intensidade aos poucos até o creme crescer bastante.
- Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada aos poucos e mexa com uma espátula fazendo movimentos suaves para incorporar sem perder o volume.
- Transfira para uma forma de 26 cm com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos.
- Desenforme com cuidado ainda morno para não quebrar.
Pão de ló perfeito118 kcal por porção · 45 min
Um clássico da confeitaria para servir de base para bolos recheados ou comer no café da tarde. É daquelas receitas curinga que ajudam quando você quer um bolo fofo e simples.
45 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (50 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 fatia média (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 236 | 118 | 6 |
| Carboidratos (g) | 45,5 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 171 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata em velocidade alta até o volume dobrar. Abaixe para a velocidade mínima, junte a água morna e a farinha, e bata até incorporar tudo. Tire da batedeira, adicione o fermento e o extrato de baunilha, e mexa delicadamente. Despeje em uma forma redonda de 26cm por 5cm, untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Dica
Deixe assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Bolo Pão de Ló108 kcal por porção · 210 min
Este pão de ló leve e aerado serve de base para recheios cremosos e frutas frescas. É uma escolha clássica para aniversários e comemorações que pedem um bolo caseiro caprichado.
210 minRende 28 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (50 g)
- kcal
- 108
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 13,4 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 fatia média (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 108 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,7 | 13,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 97 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize a bancada, preaqueça o forno a 160 °C, peneire a farinha de trigo duas vezes e reserve, além de fatiar os morangos.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 13 minutos na manual ou 8 minutos na fixa até formar um creme claro, volumoso e cheio de ar.
- Adicione a essência de baunilha e as raspas cítricas, batendo apenas para misturar.
- Incorpore a farinha em três partes, peneirando sobre a massa e mexendo delicadamente com um fouet em movimentos circulares de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma forma de 20 por 10 cm untada e forrada com papel-manteiga, nivelando com cuidado.
- Asse por cerca de 55 minutos ou até que a superfície esteja firme ao toque, sem retornar ao ser pressionada.
- Misture o açúcar de confeiteiro com os morangos fatiados e reserve.
- Ferva o açúcar com a água da calda até dissolver, espere esfriar e misture o vinho do Porto.
- Bata o cream cheese com o creme de leite fresco até obter um creme liso e homogêneo.
- Corte o pão de ló ao meio com uma faca de serra e umedeça as duas partes com a calda.
- Espalhe uma camada farta do creme em uma das metades e alise com uma espátula.
- Distribua os morangos de maneira uniforme por cima do creme.
- Cubra com a outra metade do bolo pressionando de leve e acerte o creme nas laterais com a espátula, levando à geladeira por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de levar à mesa e mantenha refrigerado.
Dica
O descanso na geladeira é essencial para firmar o recheio e garantir a estrutura do bolo na hora de cortar.
Pão de ló sem glúten com amido de milho e limão-siciliano137 kcal por porção · 40 min
Pão de ló sem glúten preparado com amido de milho, ovos e açúcar, aromatizado com limão-siciliano e baunilha. A massa fica leve e aerada quando os ingredientes são incorporados com cuidado, sendo uma opção para servir como bolo ou usar em outras montagens.
40 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (50 g)
- kcal
- 137
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 27,4 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 fatia média (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 274 | 137 | 7 |
| Carboidratos (g) | 54,7 | 27,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 175 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os 3 ovos, a pitada de sal, as raspas de 1 limão-siciliano, 1/2 colher (chá) de suco de limão-siciliano, 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado, 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha, se usar, e 1 xícara (chá) de amido de milho peneirado.
- Na batedeira, bata os ovos com o suco de limão e o sal em velocidade alta por cerca de 5 a 8 minutos, até a mistura ficar clara, espumosa e com bastante volume.
- Sem parar de bater, coloque o açúcar aos poucos, uma colherada de cada vez. Depois de acrescentar tudo, continue por mais 1 a 2 minutos. A mistura ficará um pouco menos volumosa e mais fluida.
- Acrescente a baunilha, se estiver usando, e as raspas de limão. Bata por mais 30 segundos, apenas para incorporar.
- Adicione o amido de milho em porções de aproximadamente 30 a 50 g. Misture cada porção delicadamente com um fouet, fazendo movimentos de baixo para cima, até formar uma massa uniforme, fofa e cheia de ar.
- Reparta a massa entre duas formas de fundo removível, cada uma com 18 cm de diâmetro. Unte somente o fundo das formas com manteiga.
- Coloque no forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.
- Aguarde os bolos esfriarem completamente antes de retirar das formas. Sirva como preferir.
Dica
Incorpore o amido de milho com movimentos suaves, de baixo para cima, para preservar o ar da massa. Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Pão de ló de amêndoas · 45 min
Um bolo leve e aerado que substitui a farinha tradicional por amêndoas. Funciona bem para acompanhar o café da tarde quando bate aquela vontade de comer algo caseiro.
45 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve na batedeira, reservando em seguida.
- Bata as gemas com o xilitol ou açúcar na batedeira até formar um creme claro e fofo.
- Misture as raspas de limão e a farinha de amêndoas ao creme de gemas.
- Incorpore as claras em neve com cuidado para não perder a leveza e adicione o fermento por último.
- Despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até assar por completo.
