Pão de mandioca

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

108

proteína

3,1 g

carboidrato

19,9 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga, os ovos e o leite morno na batedeira e reserve.
2. Dissolva o fermento com o açúcar em um recipiente separado e junte à mistura da batedeira.
3. Adicione o tempero em pó e a mandioca crua ralada.
4. Tire da batedeira, coloque a farinha de trigo aos poucos e amasse até formar uma massa lisa que solte das mãos.
5. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
6. Modele pãezinhos, disponha em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra novamente e deixe crescer por mais 15 minutos.
7. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

126

proteína

0,9 g

carboidrato

17,8 g

gordura

5,8 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma de pão (23x12 cm) com óleo e farinha sem glúten, deixando o forno aquecer a 200 °C.
2. Na tigela da batedeira, adicione a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o fermento biológico seco, a goma xantana, o fermento químico, o açúcar e o sal.
3. No liquidificador, processe a mandioca picada com o ovo, o azeite e a água morna até obter um creme homogêneo.
4. Despeje o líquido aos poucos sobre a mistura de secos, mexendo devagar até integrar.
5. Bata a massa na batedeira usando o batedor de gancho por 3 minutos.
6. Passe a massa para a forma untada, nivele a superfície e deixe crescer por 30 minutos até dobrar de tamanho.
7. Asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos.
8. Retire do forno quando a casca estiver dourada e firme, desenformando enquanto ainda estiver quente para não acumular umidade na forma.
9. Sirva em seguida com os acompanhamentos de sua preferência.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

138

proteína

3,3 g

carboidrato

24,5 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Dilua um quarto do leite condensado em água em um recipiente.
2. Dissolva o fermento e coloque farinha até atingir a consistência de massa de panqueca.
3. Cubra o recipiente e deixe descansar em um canto aquecido até formar bolhas.
4. Coloque o restante da farinha e do leite condensado em uma tigela maior junto com os demais ingredientes, juntando a massa fermentada.
5. Sove bem e adicione mais farinha se precisar para conseguir modelar os pães.
6. Distribua em assadeiras untadas e espere dobrar de volume.
7. Asse em forno médio-alto a 200°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

118

proteína

3 g

carboidrato

20,5 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, a mandioca cozida e amassada, o sal, 2 colheres de sopa de açúcar, o óleo, a manteiga, os ovos e o fermento biológico em uma tigela.
2. Trabalhe bem a massa com as mãos e reserve para crescer durante 1 hora.
3. Corte a massa em duas porções iguais.
4. Modele cada parte em formato de rolo sobre uma bancada enfarinhada.
5. Fatie o rolo em pedaços de aproximadamente 3 cm.
6. Acomode um dos pedaços no centro de uma assadeira redonda untada.
7. Disponha os pedaços restantes ao redor do pedaço central, mantendo cerca de 1 centímetro de espaço entre cada um.
8. Espalhe a gema pincelada por cima de todos os pedaços.
9. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar bem a casca.
10. Desligue o forno e tire a assadeira.
11. Misture o suco de 1 limão com 2 colheres de sopa de açúcar em uma vasilha até dissolver bem.
12. Despeje a calda sobre o pão ainda quente antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

124

proteína

1,5 g

carboidrato

18,5 g

gordura

5 g

Modo de preparo

1. Junte em uma tigela os ovos, o azeite, a água, a mandioca cozida e amassada, a cenoura ralada, o gergelim e o sal.
2. Misture tudo muito bem até obter uma massa uniforme.
3. Adicione o polvilho azedo aos poucos, trabalhando com as mãos até a massa soltar completamente dos dedos.
4. Modele pequenas bolinhas e acomode em uma assadeira com espaço entre elas.
5. Asse em forno preaquecido a 200 ºC por volta de 20 minutos, até dourarem por fora.