Pão de queijo halloumi
Halloumi and chipotle loaf. Este pão rústico de queijo coalho e chipotle traz uma crosta firme e um interior macio com um toque defumado. É uma ótima pedida para acompanhar refeições ou saborear fatiado com manteiga pura.
Pão de queijo halloumi
60 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 280
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 39,4 g
- gordura
- 8,5 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 350 | 280 | 14 |
| Carboidratos (g) | 49,2 | 39,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,5 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,2 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 395 | 316 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pese a farinha em uma tigela grande. Esfregue a manteiga amolecida com os dedos até que a mistura lembre migalhas finas. Adicione o fermento e o açúcar em um lado da tigela e o sal no outro. Use uma espátula para misturar tudo.
- Faça um buraco no centro e despeje 300 ml de água morna. Com a espátula, misture até formar uma massa rústica. Despeje a massa em uma superfície de trabalho e junte em uma bola grande.
- Sove a massa à mão por 10 a 15 minutos ou em uma batedeira planetária com o gancho de massa por 6 a 8 minutos em velocidade alta até ficar lisa e elástica. Unje uma tigela grande com óleo e coloque a massa dentro. Cubra e deixe descansar em um local morno por 1 hora até dobrar de volume.
- Quando a massa dobrar, coloque-a na bancada e aplaine para retirar o ar. Espalhe o queijo coalho uniformemente por cima e adicione os flocos de chipotle. Dobre a massa para incorporar o queijo e a pimenta de forma uniforme. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Dobre as bordas da massa para o centro até formar uma bola lisa. Transfira para a assadeira com a emenda para baixo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais uma hora até dobrar de volume novamente. Você saberá que a massa está pronta ao pressioná-la com o dedo se ela voltar lentamente e deixar uma pequena marca.
- Aqueça o forno a 240 °C ou 220 °C com ventilação, com uma assadeira de borda alta na prateleira inferior. Destape a massa e peneire um pouco de farinha por cima. Faça um corte em cruz na parte superior com a ponta de uma faca de serra afiada.
- Coloque o pão com a assadeira dentro da travessa no forno e despeje um pouco de água quente ao redor para gerar vapor durante o cozimento. Isso garante uma crosta crocante. Asse por 20 a 25 minutos até que o pão esteja dourado e soe oco ao bater na base.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Corte em fatias e aproveite com bastante manteiga.
- NOMES NO BRASIL:
- linha 7: queijo coalho
Dica
O pão está pronto para ir ao forno quando a massa dobra de volume no descanso e mantém a marca leve do dedo ao ser pressionada.
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