Pão de soda com salmão
Salmão defumado com pepino, alcaparras e pão de soda. Esta receita de salmão defumado com pepino, alcaparras e pão de soda traz uma combinação refrescante e sofisticada que dispensa o uso de fermento biológico. É uma excelente alternativa para um brunch caprichado ou uma refeição leve.
Pão de soda com salmão
45 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia com acompanhamento (120 g)
- kcal
- 171
- proteína
- 8,2 g
- carboidrato
- 31,1 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 fatia com acompanhamento (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia com acompanhamento (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 171 | 9 |
| Carboidratos (g) | 25,9 | 31,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 8,2 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 290 | 347 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Primeiro, prepare o pão de soda. Aqueça o forno a 200°C, 180°C com ventilação ou forno a gás grau 4 e polvilhe uma assadeira grande com farinha. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio e ¼ de colher (chá) de sal. Despeje o leitelho, o ovo e o mel em uma jarra e bata para misturar.
- Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida. Usando uma colher de pau, junte os ingredientes para formar uma massa. Se estiver muito úmida e grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Modele uma bola rústica e coloque na assadeira preparada. Polvilhe um pouco de farinha, faça um corte em cruz na parte superior do pão e asse no forno por 35 minutos. O pão estará cozido quando você bater na base e escutar um som oco. Passe para uma grade para esfriar um pouco antes de fatiar.
- Enquanto isso, usando um descascador, corte o pepino em fitas longas ao redor, descartando o miolo com sementes. Coloque em uma tigela, polvilhe um pouco de tempero e misture bem com o dill.
- Sirva à mesa com as fatias de salmão, as alcaparras, os gomos de limão, o pão de soda e a manteiga.
Dica
Bata na base do pão assado para verificar o ponto; se o som for oco, ele está pronto.
