Pão de tâmara e gengibre
Bolo de tâmaras e gengibre. Bolo denso e aromático preparado com tâmaras cozidas no leite evaporado, farinha com toque de malte e pedaços de gengibre em calda. É uma companhia certeira para o café da tarde ou para fatiar ao longo da semana.
Pão de tâmara e gengibre
105 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (70 g)
- kcal
- 244
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 35,3 g
- gordura
- 10,4 g
| Porção: 1 fatia média (70 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 348 | 244 | 12 |
| Carboidratos (g) | 50,4 | 35,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 14,8 | 10,4 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,6 | 6 | 30 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 269 | 188 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160 °C em forno convencional ou 140 °C com ventilação ligada.
- Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e revista o interior com papel-manteiga.
- Ferva em uma panela pequena as tâmaras com o leite evaporado e o açúcar mascavo por 5 minutos até amaciar a fruta e dissolver o açúcar.
- Retire a panela do fogo e aguarde a mistura esfriar por completo.
- Coloque a farinha de trigo, o leite maltado, o gengibre em pó, o gengibre picado da massa, o bicarbonato e a manteiga no processador de alimentos, batendo até obter textura de farofa fina.
- Adicione o creme frio de tâmaras e os ovos, acionando a função pulsar apenas até homogeneizar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por 1 hora e 15 minutos, até que um palito espetado no meio saia limpo.
- Deixe repousar por 10 minutos na própria forma antes de desenformar sobre uma grade de resfriamento.
- Misture os ingredientes da calda e espalhe a cobertura com uma colher por cima do bolo morno, deixando firmar antes de cortar.
Dica
O bolo fica ainda mais saboroso e macio um ou dois dias após o preparo se guardado fechado em uma boleira.
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