Pão dinamarquês de chocolate
Rosca dinamarquesa doce de chocolate. Essa massa folhada recheada com chocolate e amêndoas exige um pouco de planejamento, mas entrega um resultado saboroso. É uma boa pedida para acompanhar o café da tarde.
Pão dinamarquês de chocolate
85 minRende 19 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 332
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 31,4 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 415 | 332 | 17 |
| Carboidratos (g) | 39,3 | 31,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 26,6 | 21,3 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,8 | 9,4 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 19 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite e o ovo em uma jarra. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga em um processador de alimentos com uma pitada de sal, pulsando até formar uma farofa com pedaços visíveis de manteiga. Transfira para uma tigela e incorpore o líquido da jarra com as mãos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, dobre as pontas para o centro e repita o processo de abrir e dobrar mais duas vezes. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou overnight.
- Para o recheio, bata 150 g de amêndoas no processador com o açúcar de confeiteiro e o cacau até misturar bem. Junte a manteiga e a clara, pulse até virar uma pasta, acrescente o chocolate picado e reserve.
- Divida a massa em duas partes e pressione uma delas no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm antiaderente. Espalhe o recheio no centro, deixando uma borda livre, e cubra com a outra metade da massa. Cubra com plástico filme e deixe descansar em um local morno por cerca de uma hora.
- Aqueça o forno a 180°C. Bata a gema com o leite, pincele sobre a massa, polvilhe o restante das amêndoas e um pouco de açúcar. Asse por 40 a 50 minutos até crescer e dourar. Deixe esfriar por uma hora. Misture o açúcar de confeiteiro com algumas gotas de água fria e espalhe por cima antes de servir em fatias.
Dica
Se tiver tempo, vale a pena preparar a massa com um dia de antecedência para garantir a textura certa.
