Pão doce de damasco
Apricot & almond Chelsea buns. Estes pãezinhos doces recheados com damasco e amêndoa trazem frutas secas e massa macia para o café da tarde. Pelo nome em inglês costuma parecer algo de confeitaria cara, mas dá para fazer em casa com ingredientes simples.
Pão doce de damasco
150 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 271
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 40,7 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 338 | 271 | 14 |
| Carboidratos (g) | 50,9 | 40,7 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 3,6 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 21 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e 1 colher (chá) de sal em uma tigela grande. Abra uma cavidade no centro e junte o leite morno, 50ml de água morna, o ovo batido e a manteiga derretida. Mexa com uma colher de pau e termine com as mãos para formar a massa. Se estiver muito seca, adicione mais um pouco de água morna; se estiver muito úmida, coloque mais farinha.
- Sove na tigela ou em uma superfície enfarinhada até que a massa fique lisa e elástica. Transfira para uma tigela limpa e levemente untada, cubra com um pano de prato limpo e úmido e deixe crescer em lugar morno até dobrar de volume, o que leva cerca de 1 hora dependendo da temperatura do ambiente.
- Aqueça o forno a 200°C e unte uma forma redonda fundas de 21 ou 23cm. Borrife uma superfície com farinha, vire a massa descansada e sove por alguns segundos. Abra em um retângulo de aproximadamente 20 por 30cm. Espalhe a manteiga amolecida sobre a massa e distribua o damasco picado, as amêndoas e o açúcar. Enrole firme como um rocambole a partir de um dos lados mais longos, umedecendo a borda se precisar de ajuda para fechar. Corte em 8 fatias iguais com uma faca afiada, modele em formato de caracol e coloque na forma com o corte para cima. Cubra com o pano úmido e deixe crescer por uns 20 minutos até dobrar de tamanho.
- Asse os pãezinhos por 10 minutos, abaixe o forno para 180°C e deixe por mais 10 minutos até dourarem. Derreta a geleia com 1 colher (sopa) de água, pincele por cima de todos os pãezinhos e finalize com mais algumas amêndoas em lâminas.
Dica
Se a massa estiver muito seca durante o preparo, adicione mais um pouco de água morna aos poucos.
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