Pão doce de tâmara
Pãezinhos doces de tâmaras com açúcar mascavo. Pãezinhos enrolados com manteiga, açúcar mascavo e tâmaras picadas, assados em forma de muffin. Ficam dourados por cima e com uma base caramelizada, ótimos para servir no café da manhã ou da tarde. A massa pode ser preparada com antecedência e ficar na geladeira.
Pão doce de tâmara
85 minRende 38 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (45 g)
- kcal
- 143
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 22,7 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (45 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (45 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 318 | 143 | 7 |
| Carboidratos (g) | 50,5 | 22,7 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,3 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 20 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a massa com até 3 dias de antecedência. Numa tigela grande, misture o açúcar refinado, o fermento, 400 g da farinha e 1 colher (chá) de sal. Bata o leite com os 50 g de manteiga derretida e o ovo. Despeje sobre os ingredientes secos e misture com uma colher de pau. Cubra com filme plástico untado com manteiga e deixe na geladeira durante a noite, por pelo menos uma noite e no máximo 3 dias.
- Quando for montar os pãezinhos, coloque as tâmaras numa tigela e cubra com água fervente, usando apenas o suficiente para deixá-las submersas. Aguarde de 15 a 20 minutos. Escorra, seque, retire os caroços e pique.
- Acrescente os 200 g restantes de farinha à massa. Misture com as mãos, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente. Abra um retângulo de aproximadamente 50 x 30 cm, deixando um dos lados menores voltado para você. Espalhe três quartos da manteiga amolecida e distribua três quartos do açúcar mascavo. Dobre o terço inferior da massa sobre o centro e depois dobre o terço superior por cima das outras camadas.
- Aqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Gire a massa 90 graus e abra novamente num retângulo de tamanho parecido, agora com um dos lados maiores voltado para você. Espalhe a manteiga restante, reservando 1 colher (chá) bem cheia. Distribua o açúcar mascavo que sobrou e as tâmaras picadas. Enrole firmemente a partir de um dos lados maiores. Apare um pouco as extremidades e divida em 12 pedaços semelhantes. Unte levemente as cavidades de uma forma de muffin com a manteiga reservada e coloque um rolinho em cada uma, com o lado cortado para cima.
- Asse por 50 minutos, até os pãezinhos crescerem e ficarem dourados. Retire da forma enquanto ainda estiverem mornos para não grudarem. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro ou sirva com a parte caramelizada voltada para cima.
Dica
Tire os pãezinhos da forma ainda mornos. O açúcar mascavo caramelizado pode fazer com que grudem se esfriarem completamente nas cavidades.
Pães e massas
Ver todas
