Pão doce natalino
Árvore de pão doce de arando e laranja. Uma rosca trançada em formato de árvore de Natal com recheio de marzipã, frutas e especiarias. Funciona super bem como centro de mesa num café da manhã festivo ou no lanche da tarde em família.
Pão doce natalino
82 minRende 21 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 229
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 40,9 g
- gordura
- 6,1 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 229 | 11 |
| Carboidratos (g) | 51,1 | 40,9 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 6,1 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 12 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o leite em uma panela até soltar vapor, sem deixar ferver. Retire do fogo, junte a manteiga, mexa para derreter e espere amornar. Misture a farinha, o fermento, 50 g de açúcar, a canela e 1 colher (chá) de sal em uma tigela grande. Despeje o leite morno nos ingredientes secos e misture até formar uma massa pegajosa. Transfira para a bancada e sove por 10 minutos à mão (ou 5 minutos na batedeira) até a massa ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico untado e deixe crescer em local morno por 1 a 2 horas até dobrar de tamanho.
- Forre a maior assadeira que tiver com papel-manteiga. Abra a massa em uma bancada levemente enfarinhada formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm. Rale o marzipã por cima e espalhe as raspas de laranja, os arandos frescos, 75 g dos arandos secos, 25 g dos pistaches e 3 colheres (sopa) de açúcar. Enrole a massa firmemente como um rocambole a partir do lado maior, apertando a borda final para selar.
- Com uma faca afiada, corte o rolo ao meio, depois em quatro partes e cada parte em três fatias, somando 12 pedaços iguais. Vire os pedaços com o corte para cima e arrume na assadeira em formato de árvore, usando um pedaço como tronco e deixando espaço entre eles para expandirem. Mantenha a ponta selada virada para o centro da árvore para não soltar ao assar. Se sobrar um pedaço, meça e asse ao lado. Cubra a assadeira com filme plástico untado e deixe crescer por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume e encostar levemente uns nos outros.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Asse na grade central por 20 a 22 minutos até dourar. Enquanto assa, aqueça a geleia de damasco com 2 colheres (chá) de água até ficar fluida e deixe amornar. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja necessário para obter um glacê espesso e passe para um saco de confeitar pequeno. Se quiser, borrife os pistaches restantes com o spray dourado neste momento.
- Quando os pães estiverem assados, deixe amornar por 15 minutos e pincele a geleia por toda a superfície. Corte a ponta do saco de confeitar e espalhe o glacê em linhas sobre os pães. Polvilhe o restante dos pistaches e dos arandos secos e espere 10 minutos para o glacê firmar antes de servir.
Dica
O pão conserva o frescor por até três dias se guardado em um recipiente bem fechado.
