Pão focaccia
Pãezinhos de Focaccia. Esses pãezinhos de focaccia com recheio trazem uma casquinha crocante e sabor marcante. São ótimos para variar o pão caseiro do lanche ou acompanhar uma sopa.
Pão focaccia
180 minRende 21 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 18,2 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 316 | 126 | 6 |
| Carboidratos (g) | 45,5 | 18,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 11 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 602 | 241 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Faça uma cova no centro, despeje quase 300 ml de água morna e 1 colher (sopa) de azeite, misturando com uma faca de ponta arredondada.
- Junte o restante da água aos poucos até a massa desgrudar do fundo e formar uma bola macia, porém não muito pegajosa.
- Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 8 a 10 minutos até que fique lisa e elástica, usando o mínimo de farinha extra.
- Cubra a bola de massa com uma tigela grande emborcada e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora até dobrar de volume e ficar leve.
- Abaixe a massa sovando levemente de 3 a 4 vezes para retirar as bolhas de ar grandes, modele uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Corte a massa em 10 pedaços iguais, modele cada um em formato de bola e coloque sobre duas assadeiras forradas com papel manteiga.
- Cubra com um pano limpo e seco e deixe descansar por 40 a 45 minutos até dobrarem de tamanho.
- Pressione o centro de cada pãozinho com os dedos para abrir uma cavidade larga, distribua os pimentões, o queijo e as azeitonas pressionando bem, e finalize com a rúcula.
- Regue com a maior parte do azeite restante misturado com o orégano e tempere com sal.
- Asse a 230 °C com uma assadeira com 250 ml de água fria no fundo do forno para gerar vapor, abaixando logo em seguida para 220 °C por 20 minutos até dourarem.
Dica
Coloque uma assadeira com água fria no forno na hora de assar para garantir uma casquinha bem crocante.
