Pão folhado com cebola e queijo
Pães achatados com cebolinha grelhada, pimenta e queijo feta. Pães finos feitos na frigideira, cobertos com creme de iogurte e feta, cebolinha tostada, alho e pimenta. São uma opção para servir como entrada ou compartilhar em uma refeição. A semente de nigela dá o tempero característico, mas pelo nome em inglês costuma sair mais cara.
Pão folhado com cebola e queijo
65 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 251 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 31,8 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 8,3 | 17 | |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 16 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2 | 8 | |
| Sódio (mg) | 222 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fermento, a farinha, o açúcar, 1 colher (chá) de sal, as 2 colheres (sopa) de azeite e 250 ml de água morna. Trabalhe a massa na batedeira com gancho por 8 a 10 minutos ou sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica. Unte uma tigela limpa com um pouco de azeite, coloque a massa, cubra e deixe crescer por 1 a 2 horas, até dobrar de volume. Em cozinhas mais frias, esse tempo pode ser maior.
- Enquanto a massa cresce, fatie finamente um maço de cebolinha. Corte o outro maço ao meio, separando aproximadamente as partes brancas das verdes. Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira pequena, em fogo médio, e refogue a cebolinha fatiada, o alho, a pimenta e a nigela por 2 a 3 minutos, até o alho ficar aromático e começar a chiar. Passe por uma peneira fina sobre uma tigela e reserve o azeite. Bata o iogurte com 150 g de feta no processador ou mixer até formar um creme liso. Misture metade do refogado de cebolinha e alho, tempere e leve à geladeira. Esse creme pode ficar refrigerado por até um dia.
- Polvilhe uma superfície limpa com farinha e coloque a massa crescida. Divida em quatro partes, forme bolas, cubra e deixe descansar por 5 minutos. Abra cada porção o mais fino possível e estique delicadamente com as mãos. Aqueça uma frigideira pesada ou de ferro em fogo médio-alto. Pincele os dois lados dos pães com o azeite de alho reservado e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até inflarem e ficarem tostados. Envolva os pães prontos em um pano de prato limpo para mantê-los quentes e macios. Misture a cebolinha cortada ao meio com a ½ colher (sopa) de azeite restante. Aumente o fogo da frigideira e deixe a cebolinha dourar por 3 minutos sem mexer. Depois, sacuda a frigideira e continue até tostar todos os lados. Reserve.
- Pincele mais um pouco do azeite de alho nos pães. Distribua o creme de iogurte, a cebolinha tostada, o restante do refogado e os 50 g de feta reservados. Se desejar, finalize com mais um fio do azeite aromatizado.
Dica
Mantenha os pães já preparados envolvidos em um pano de prato limpo enquanto termina os demais. Isso ajuda a conservar a textura macia.
Pães e massas
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Pão de forma1,6 g prot.11,7 g carbo1,2 g gord.
Pão integral1,8 g prot.9,8 g carbo0,4 g gord.
Pão de leite2,4 g prot.14,2 g carbo1,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.