Pão folhado com feijão e ovo
Pão achatado integral com feijão ao molho de tomate e ovo pochê. Pão achatado feito com farinha integral e iogurte natural, servido com feijão em molho de tomate e ovo pochê. Uma combinação para um café da manhã reforçado ou almoço, com o pão preparado diretamente na frigideira.
Pão folhado com feijão e ovo
35 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 14,3 g
- carboidrato
- 44,3 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 44,3 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 14,3 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 8,8 | 35 |
| Sódio (mg) | 73 | 183 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a passata, as cebolas, a tâmara e a páprica no processador até obter um molho uniforme. Transfira para uma panela média, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo com frequência, até engrossar. Prove para conferir se a cebola cozinhou completamente. Se ainda estiver crua, acrescente um pouco de água e cozinhe mais alguns minutos. Misture o vinagre balsâmico e o feijão-branco. Retire do fogo.
- Coloque a farinha integral e o fermento em uma tigela. Adicione o iogurte e misture até formar uma massa macia. Passe para uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente, incorporando toda a farinha. Divida em duas partes e abra cada uma com as mãos ou um rolo, formando pães ovais com cerca de 4 mm de espessura. Faça alguns cortes no centro com uma faca afiada, sem alcançar as bordas.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente. Coloque um pão e cozinhe por 1 minuto de cada lado, até ficar firme e levemente estufado. Repita com o segundo. Enquanto isso, aqueça água em uma panela grande e prepare os ovos pochê no ponto de sua preferência.
- Aqueça novamente o feijão com o molho. Distribua sobre os pães, coloque um ovo pochê em cada um e finalize com pimenta-do-reino.
Dica
Antes de acrescentar o feijão, prove o molho. A cebola precisa estar completamente cozida. Se ainda não estiver, um pouco de água e mais alguns minutos de fogo resolvem.
