Pão folhado com pasta de berinjela
Pão achatado com baba ganoush e legumes em conserva. Pães achatados assados recebem uma camada de pasta de berinjela com tahine e grão-de-bico, coberta com pepino, cenoura e rabanete em conserva rápida. Uma boa opção para servir como lanche ou entrada, com os pães preparados separadamente e montados na hora.
Pão folhado com pasta de berinjela
60 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 14,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 5,3 | 21 |
| Sódio (mg) | 100 | 150 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 205°C. Espalhe uma camada fina de masa harina sobre uma assadeira grande.
- Separe a massa em quatro partes. Abra cada uma sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando círculos de 18 a 20 cm ou ovais de aproximadamente 25 x 13 cm. Coloque na assadeira e asse por 10 a 13 minutos, até os pães ficarem firmes e levemente dourados. Eles podem estufar durante o cozimento. Deixe esfriar.
- Aumente a temperatura do forno para 220°C. Misture o pepino, a cenoura, o rabanete, o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela pequena. Tampe e mantenha na geladeira até a montagem.
- Forre uma assadeira grande com papel-alumínio. Faça furos na berinjela usando um garfo e coloque na assadeira. Asse por cerca de 30 minutos, até a polpa amolecer bastante e a casca ficar chamuscada. Espere esfriar o suficiente para manusear.
- Abra a berinjela ao meio, retire a polpa e descarte a casca. Coloque a polpa no processador com o tahine, as raspas e o suco de limão, a salsinha e o alho. Bata em pulsos até formar uma pasta quase lisa. Amasse grosseiramente o grão-de-bico em uma tigela e misture com a pasta de berinjela. Acerte o sal a gosto.
- Distribua a pasta sobre os quatro pães. Acrescente os legumes em conserva e termine com pimenta vermelha em flocos e mais salsinha.
Dica
Os pães podem estufar enquanto assam. Retire quando estiverem firmes e levemente dourados, mesmo que tenham crescido um pouco.
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