Pão frito
Ajwain Puri. Este ajwain puri traz pãezinhos indianos fritos e crocantes temperados com sementes de ajwain, ótimos para acompanhar pratos quentes e massas com molho. Como exige fritura em imersão e preparo manual de cada disco, costuma entrar mais em refeições especiais do que na rotina corrida.
Pão frito
40 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 21,5 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 340 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 71,6 | 21,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | 0,4 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 13,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 10,8 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, meia colher de chá de sal e o ajwain em uma tigela.
- Adicione 160 ml de água aos poucos, mexendo até formar uma massa macia, sove por alguns minutos, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Divida a massa em 20 pedaços, faça bolinhas e abra em discos de cerca de 10 cm.
- Aqueça 5 cm de óleo em uma panela funda a 180 °C e frite os discos um a um por 1 minuto de cada lado até dourarem.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pão frito
No Fry Frybread103 kcal por porção · 60 min
Este pão frito sem fritura é uma alternativa prática quando dá vontade de comer algo caseiro e quente no café da manhã ou no lanche. Ele dispensa o óleo por imersão e fica pronto direto na chapa ou frigideira.
Pão frito
60 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 21,8 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 344 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 72,7 | 21,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 930 | 279 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela média com um fouet. Adicione 1¼ xícara de água morna aos poucos, usando as mãos ou uma colher, até formar uma massa macia e maleável que desgrude da tigela. Corrija o ponto com mais água se estiver seca ou com mais farinha se estiver muito úmida.
- Passe a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 3 a 4 minutos, dobrando as bordas para o centro até que fique macia e elástica. Devolva para a tigela, cubra com um pano úmido limpo ou plástico filme e deixe descansar de 30 minutos a 1 hora para crescer.
- Divida a massa em oito partes iguais e modele bolinhas.
- Esquente uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até ficar bem quente. Se usar uma grelha em chama aberta, ajuste para o fogo médio-baixo.
- Abra uma bolinha de massa em uma superfície enfarinhada com um rolo até formar um disco de cerca de 12 cm com espessura entre 3 e 6 mm. Doure na frigideira quente por 2 a 3 minutos até formar bolhas e começar a dourar. Vire com uma pinça e deixe por mais 2 a 3 minutos até estufar. Se usar grelha, cozinhe até estufar e dourar, vire e deixe por mais 2 a 3 minutos dos dois lados. Transfira para uma cesta forrada com pano de prato limpo e mantenha coberto para aquecer. Repita com o restante.
Dica
Mantenha o pão coberto com um pano limpo após sair da chapa para que ele continue macio enquanto você termina os demais.
Pães e massas
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